怎么爆炒海瓜子,解决下酒菜和夜宵

原标题:搞定下酒菜和夜宵!那盘辣炒海鲜相对是不二之选 | 辣炒海瓜子

怎么干煎海瓜子?

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辣炒海瓜子的做法:

塞内加尔达喀尔有个地点叫巴尔的摩港,它靠海,靠海吃哪些?当然吃海鲜喽。你有听过海瓜子吧,前几日,在我的厨房,我就做一道自个儿青春时候的纪念——辣炒海瓜子,让大家试试看。

食材:养生饮食www.laozongyi.com/yinshi

炒锅、成品盘、夹子、玻璃锅盖

海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个

海瓜子 800g

调料:

姜片 10片

食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

蒜 4颗

做法:

葱 2根

1、海瓜子泡水、吐沙,洗净;芹菜洗净,切丁;姜、辣椒洗净,切末;

罗勒叶 10片

2、锅内倒油烧热,爆香姜及干花椒,放入海瓜子,大火拌炒至海瓜子开口,先投入酱油、料酒、盐、糖炒匀,待汤汁稍微收干,放入味精拌匀即可盛盘。

红辣椒 2根

食品特点:

米酒 5勺

鲜辣香浓,开胃下饭。

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清炒海瓜子的做法:

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食材:

【1】切香料

海瓜子300公克,葱1支,蒜头4粒,红辣椒1支,九层塔10公克,糖1小匙,米酒1大匙,酱油膏2大匙

将红辣椒切成小段,蒜头拍碎、姜切小片,葱切段。

做法:

1.葱切小段;蒜头切末;红辣椒切末,备用。

姜可以适当多放一点,它助长去掉海鲜的腥味。

2.海瓜子泡水吐砂备用。

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3.热锅倒入适量的油,放入作法1的葱段、蒜末、辣椒末爆香。

【2】煸香香料

4.放入作法2的海瓜子,盖上锅盖焖约3~4分钟至海瓜子打开。

锅热了随后放入适量的麻油,放入姜片煸炒,煸香后再放入葱段、辣椒和大蒜。蒜不要太早放,简单变苦。

5.再放入所有调味料及九层塔炒熟即可。

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【3】放海瓜子

将海瓜子倒入锅中,稍微翻炒一下。

那道菜不限定于用海瓜子,只如果小型贝类都可以拿来选用啊。

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【4】加米酒

衡量放入3到5大勺清酒,让酒去焖海瓜子,初步起火、锅中烧后,用锅盖将锅盖住。

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【5】焖煮

盖上锅盖后,焖煮锅里的海瓜子,焖煮进程中,可稍微摇动锅,协助海瓜子受热。

最好用透明的锅盖,这样可以考察锅里的境况。

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【6】取出开口蛤蜊

因此锅盖观望锅里的景色,然后用夹子将讲话的海瓜子夹出,幸免煮老。其余的海瓜子继续位居锅里加热。

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【7】调味

往锅里放入罗勒叶、一匙白胡椒和一点点酱油。

海鲜本来就有盐分、带有咸味,所以此道菜不需再放盐,

放一点酱油也只是为了增添一些颜色,不放也尚未涉嫌。

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【8】出锅

将锅里剩余的具有食材,倒入从前所有已经出口海瓜子的物价指数里。

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【9】收尾

最后淋上一点香油,增添香气。

在吃海瓜子等贝类海鲜前,可以把它们泡在水里,然后往水里撒盐,让其吐沙,几乎会吐半时辰到两三个钟头左右。那样烹饪后的海瓜子就不会因为吐沙不根本而影响口感啦。

辣炒海瓜子:“我长那一个样子!”

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❶怎么判断海瓜子是不是新鲜?

取几个海瓜子

用它们的壳相互敲打

要是声音实在

代表是活的,相比特殊

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