泰式鸡肉西瓜皮沙拉,舒心又美味

原标题:舒心又美味可口,这碗河粉足以抚慰秋天的急躁!丨猪肉河粉

原标题:James的灶间 | 巧用西瓜皮做料理:泰式鸡肉西瓜皮沙拉

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那是大家的564道原创菜谱

炒锅、滤网、水晶碗、刨刀

自身的偶像安东尼·波登相当喜欢吃街边小吃,当他走到世界各州,第一件事情就是冲进市场,到各样路边摊点当地的食物。所以接下去这道菜,是本人看Anthony·波登在越南吃过的一道地道美味,也是她已经津津乐道的一道菜,一起来看望它的味道有怎样迷人之处吧~

盐 适量

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白糖 适量

水晶碗、炒锅、滤网、汤锅

椰子 1个

鸡架 1副

生粉 1匙

猪大骨 1根

香菜 3株

五花肉
16片

清酒 适量

河粉
适量

柠檬 1颗

鱼露 适量

色拉油 适量

八角 2颗

鸡胸肉 1块

老姜 1块

西瓜皮 1块

桂皮 1根

瓜子仁 1杯

丁香 3颗

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小茴香 2匙

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洋葱
1颗

【1】处理西瓜皮

香菜 3株

将西瓜外层的青皮出掉,然后将去掉青皮的瓜皮切丝,红色的瓜瓤切块备用。

绿豆芽 1杯

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柠檬 1颗

【2】切香菜

九层塔 适量

将香菜切成末放入西瓜皮碗中备用。

泰式辣酱 适量

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辣椒 2根

【3】处理柠檬

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用刨子刨出柠檬皮屑,然后将剩余柠檬挤出葡萄汁到西瓜皮碗中。

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【1】切肉

将猪大骨及鸡架切块备用。

加入柠檬皮屑有助于伸张香气。

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除去鸡架上剩下的油脂,可以让熬出来的汤清爽不腻口。

【4】处理椰子

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将椰子打开后,倒出椰汁水,再挖出椰肉。

【2】汆烫

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将猪大骨和鸡架放入热水中汆烫去腥。

活动开椰子最好有开椰器,

毫不操心,骨头不会因为汆烫时间过长而泯没营养。

设若用刀开椰子请务必小心提防受伤(本道料理开椰进程请勿模仿)。

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挖出的椰肉先放入椰汁中再捞出放入西瓜皮碗中,

【3】做卤料包

能防范挖椰肉进度中挖到杂质影响口感。

将桂皮、茴香、八角、丁香放入纱布袋做成卤料包。

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【5】调味

【4】切姜

将椰肉、白糖参预西瓜皮碗中,搅拌均匀。

生姜切片备用。

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【6】切心厥肉

【5】熬汤

在胸腺癌肉切成薄片后再切成丝备用。

在高压锅中放入猪大骨、鸡架、香菜梗、卤料包、半颗洋葱,等压力阀起来后,转小火熬2钟头。

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【7】腌制

【6】切洋葱

打一颗鸡蛋,将少量蛋清倒入鸡丝碗中,剩余鸡蛋调散备用。然后再向碗中投入鸡尾酒、生粉、盐、色拉油,搅拌均匀。

洋葱切丝备用。

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【8】制作蛋皮

【7】切柠檬

锅中倒入适量色拉油,倒入调散的蛋液均匀平铺在锅中煎制蛋皮备用。

柠檬切片备用。

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【9】切蛋皮

【8】切香菜

将煎好的蛋皮切成丝备用。

香菜叶切末备用。

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【10】汆烫鸡丝

【9】煮河粉

向锅中参与水,待水滚后放入腌制好的鸡丝汆烫片刻后捞出滤干水分。

河粉入锅煮熟后,火速捞入凉水中。

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【11】冷却鸡丝

【10】煮配菜

将汆烫好的鸡丝放入凉水中浸泡冷却备用。

将梅菜扣肉和豆芽入锅煮熟。

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【12】盛盘

【11】调味

将调味过的西瓜皮放入成品盘中(铺在最上边一层),然后依次放入西瓜瓤、鸡丝,并在鸡丝上淋上西瓜皮碗中汤汁。再将蛋皮丝放入后撒上柠檬皮屑、瓜子仁,最后淋上葡萄汁即可。

在炖好的猪骨汤中参预糖、鱼露调味。

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可将剩余椰汁倒入杯中作为饮料配以佐餐。

【12】盛盘

西瓜皮被选择得适当,所以那道沙拉吃起来酸酸甜甜的,而且鸡肉嫩滑又保持水分。里面的椰肉也更加有弹性,吃起来的口感竟然像油脂丰盛的鲑鱼片。撒进去的瓜子仁几乎就是点睛之笔,让全部沙拉口感丰盛,相当的有趣哦~

将河粉、香菜末、洋葱丝、九层塔放入盘中。

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【13】盛盘

将煮好的坛子肉,豆芽放入盘中。

泰式鸡肉西瓜皮沙拉:“我长那个样子!”

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【14】盛盘

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淋上猪骨汤,再放上辣椒酱和柠檬即可。

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吃的时候,将西瓜汁挤进来,吃下来带着有些果酸的河粉,令人倍感越发舒服。那样一碗河粉,即便是在火热的越南社会主义共和国路口,吃着也不会有一丝一毫承担。真的非凡适合在“秋老虎”当道的前几天吃!

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猪肉河粉:“我长那几个样子!”

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