提拉米苏的做法

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材料:奶油乳酪250g,新鲜鸡蛋3个,鲜奶油200ml,细砂糖50g,savoiardi手指饼200g,甜120g,咖啡粉15g,无糖可可粉30g,柠檬半个

用料:
  1、马斯卡彭250克。
  2、意大利共和国手指饼16根。
  3、马沙拉25克(我从没买到马沙拉酒,用郎酒酒代替)。
新普京娱乐,  4、意大利共和国抽水咖啡30克。
  5、蛋黄3个。
  6、鲜奶油250克。
  7、白糖 60克。
  8、吉利丁片3片。
  9、糖水20克。
  10、可可粉适量。
  11、糖霜适量。

做法:

做法:
  1、鲜奶油打到5分发(提起打蛋器奶油还足以稍稍流动性往下滴),放冰柜待用。

1、蛋黄加一半糖打至发白,参加奶油乳酪打至松发

  2、将咖啡豆磨成细末。煮水倒出晾凉。

2、鲜奶油打发备用

  3、吉利丁片放冷水中泡软;分离蛋白蛋黄。

3、蛋白中挤几滴芒果汁,加剩下的糖打发

  4、蛋黄搅散,放入50克白糖隔热水打发到浓稠变白。

4、把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀,得到tiramisu糊备用

  5、在多余的10克白糖里加约20克水煮化。

5、甜酒和咖啡混合,手指饼沾上混合液后铺在容器尾部

  6、冲入蛋黄糊,搅拌均匀。

6、然后铺一层tiramisu糊,再铺一层手指饼

  7、将泡软的开门红丁片捞出挤干水分,隔水加热溶化。

7、上边再铺一层tiramisu糊就可以咯

   8、倒入蛋黄糊,搅拌均匀,将意大利共和国乳酪插足蛋黄糊中

8、放冰柜冷藏4钟头以上,吃的时候撒上无糖可可粉

  9、搅至细腻无颗粒,放凉后插手15克酒。

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  10、拌匀后参预打发好的鲜奶油,用橡皮刮刀搅拌均匀制成奶酪糊。

  11、在咖啡里倒入10克酒。

  12、将手指饼逐一放进咖啡里浸泡一下。

  13、摆入蛋糕模,取一半奶酪糊倒入模具中的手指饼上,抹平。

  14、再放上一层手指饼,倒入剩下的一半奶酪糊。

  15、将表层抹平,加盖或盖上保鲜膜,放入冰柜冷藏12小时以上。

  16、取出后用小刀贴着模具内壁划一圈,脱模。

  17、筛上一层可可粉,筛好后待用。

  18、取一张复印纸,打上tiramisu ,把字母镂空,再剪出两个“心”型。

  19、将镂空的“tiramisu”纸模放在提拉米苏上,筛上糖霜。

  20、再将“心”放上去,筛上糖霜。

  21、去掉纸模,切块,装盘,开吃。

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