河西晋家官府菜第五代接班人,中国菜特级大师

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【樊胜武】(生于1969年)毛南族,西藏宝太仓市人。国家尖端烹饪技师,江苏烹饪名师,餐饮业职业首席营业官人,餐饮业国家级评判,李锦记杯全国烹饪电视挑衅赛主持人,河北省餐饮行业社团副委员长,圣Pater罗苏拉阿五美食有限集团总老总。

 

  1987年长垣烹饪技校结业后从事餐饮行业,先后任吉林国商旅、天泉大饭店、湖南国际饭店、河北东苑大厦等多家星级饭店餐饮老董、行政总厨。

陈伟,男,俄罗斯族,1971年1五月生,青海茂有名气的人,祖籍湖北长垣,现任罗萨里奥和会所饭馆总总监,河汉代家官府菜第五代接班人,中国头号烹饪大师,餐饮业国家级评判,广西烹饪大师,川菜名厨,入选中国中生代50位大厨之列,曾为《时代周刊》封面人物,新疆职业技术大学客座助教,河北省名厨专业委员会副部长,西藏省潮州菜文化切磋会副司长,新乡市十大出色青年。

  曾荣立安徽省“连云港大饭馆公司杯”烹饪大赛铜牌;许昌市第三届“饮食文化杯”烹饪大赛一等奖;安阳市“一分利海鲜杯”冷拼食雕大赛金杯奖;第三届全国烹饪大赛个人铜牌;擅长本帮菜、客家菜制作,旁通湘、鲁、川、淮扬等菜系,在膳食管理、菜品革新方面有一整套实惠的成功经验。立异代表菜有:“阿武鲍鱼”、“蜜汁元宝莲子”、“杏花干贝”、“佛手如意虾”、“脱骨蒜香鸭”、“樊家卤鸡”、“阿武豆腐”等多款菜肴。在国际饭馆时期还亲身主理了原南韩总统金永三、新加坡共和国总理王鼎昌、国家政协副主席陈奎元等多位官员的进食工作。时期独创的“玉蜀黍宴”、“孔雀宴”两套宴席,受到了食客的如出一辙好评。 

贯通浙菜烹调,旁通赣菜、淮扬菜、楚菜、京菜等菜系,博采众长,敢于创新,代表文章有套四宝、鲤鱼焙面、烧臆子等。

  1996年迄今已成功地协会、策划了六次山西烹饪联谊会、十一期“跟着名师学美食”周周赛、五回“李锦记广西特点菜式探究会”、四遍“明一美极家庭厨艺大赛”,受到了广阔市民及行业管事人的中度评价。

 

  1998年获取国家旅游局发布的星级旅舍厨中校上岗证,2000年被台湾省烹饪协会、新疆省旅游局等十一家单位命名为江苏烹饪教授,其制订的“蜜汁元宝莲子”、“杏花干贝”、“佛手如意虾”被评为福建名菜。同年八月被新乡市委宣传部、共青团南阳市委给予“火奴鲁鲁出色青年形象大使”称号、并当选大型人物画刊《东方之子》、《当代风流才子风韵》和《中华烹饪名家大典》。

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  2001年被中国野生动物爱戴社团给予中国“肉色厨艺大使”称号。同年,被世界发行量最大的中餐杂志《东方美食》评选为“中国最受注目青年厨神”。2002年十二月被西藏省第一届烹饪大赛组委会聘为专业组评委。二零零三年收获劳动和社会保险部、中国烹饪社团公布的餐饮业国家级评判资格。

 

  个人事迹及绝活“蒙眼切姜丝、豆腐丝穿针眼”、“纱布上切肉丝”、“拉龙须面”等次第被河北电视机台、青海电视台、那格浦尔电视机台、中国食物品质报、《东方美食》、中国厨子网、黑龙江烹饪网、如沐春风饮食网等多家媒体广播公布。插手创作有《中国潮州菜》、《前日自我下厨》、《中国厨子之乡特色风味小吃》、《三国名菜》等图书。先后在《中国烹饪》、《东方美食》、《中国食品报》、《美食导报》、《餐饮世界》、《大河报》、《福建商报》等十余家媒体先后发布了“中国脚下餐饮业的两大危害”、“楚菜寻宗”、“策划是餐饮业制胜的基本点”、“肴馔制嫩六步曲”、“山西菜惹哪个人了?”等杂文、小说60余篇。

1986年
跟随祖父陈景和等前辈学习厨艺。

  现除了担任多家星级饭馆技术老董外,还出任俄克拉荷马城烹饪社团常务监护人、尼斯经济广播电台伙食顾问、《东方美食》特约记者、《中国食物质量报》特约记者、李锦记(维也纳)食物有限集团餐饮顾问等许多全职。为牵动餐饮业发展作出了出色的进献。

1989年
在商业部罗利宫廷菜培训班读书。

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1990年
分别在丹东及河北省开办的首届“创业杯”青工烹调大赛中夺取头名,被共青团河北省委取名为“新长征突击手”、“烹调技术能手”称号,同年五月在全国青工烹调大赛中获优异奖。

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1991—1992年
在河北省经贸技校教师大专班(烹饪系)学习,结业后分别任漯河市宋都旅社厨中将、云南市长江迎商旅厨大校。

1992年
任新乡市饮食技术考核委员会评委。

1993年
在安徽省第一届烹饪大赛中获冷拼、热菜金牌各一枚,全省第二名,同年一月在举国第一届烹大赛中收获两枚银牌,在团体赛中获银牌。

1994年
入选《华夏名厨大典》。

1995年
任新乡市亚细亚大商旅行政总厨、《玉溪名菜》编委。

1997年
在马斯喀特钱塘商旅干部高校名厨长培训班学习。

1998年7月任新疆省亚马逊河迎商旅厨元帅,出版专著《新派名菜》。

1998年十二月至2002年
任新乡市龙源大饭馆行政总厨。

1999年
在举国上下第三届烹饪大赛中取得银牌奖。

2000年
出版专著《创意菜肴与果雕》,正式开山收徒7名。

2001年
被评为广西烹饪教授,任湖南省烹饪大赛评判。

2002年
任广东省名厨专业委员会副委员长,被评为中国烹饪名师。

2003年被聘为广东职业技术大学客座教师。

2004年当选福建省餐饮行业协会副司长,任吉林金鼎餐饮职业技能培训中央副总管。

二零零五年当选云南省客家菜文化钻探会副委员长,被评为江西烹饪大师,出版专著《中国官府菜》,收徒15名。

二〇〇三年8月—2009年任大河锦江酒店行政总厨。

二零零六年至今
任塔尔萨和会所旅馆总老板。

在持续了祖宗的厨艺之余,陈伟对于后天餐饮、菜品的开支与更新具有他协调独到的通晓。经过陈伟的继承和扩展,陈家菜已是福建官府菜的代名词,它曾因慈禧的夸赞而名振中原,300法家传名菜,他让传统徽菜成为了餐饮界新的风尚。中国厨神查询网http://www.cmccx.cn

 

 

 

 

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