黄花菜(干)

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黄花菜(干)的做法

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黄花菜的做法

别名:金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草
采取提醒:每餐15克

别名:金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草
运用指示:每次15~50克

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黄花菜(干) 介绍:

黄花菜又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。
黄花菜是众人喜吃的一种价值观蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之花香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被看做“席上珍品”。
黄花菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有塑造。
黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈绿色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。
黄花菜的为人要求:以清洁、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

黄花菜 介绍:

黄花菜是人人喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之花香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被当做“席上珍品”。
黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,我国南北各地均有栽培,多分布于中华秦岭以南各地,以山西、山西、山东、海南、吉林、甘肃、四川所产较多。另外,青海、浙江与内蒙古草原亦有推出。
黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈绿色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。
黄花菜的人格要求:以卫生、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

黄花菜(干) 营养分析:

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功能,是因其含有添加的卵磷脂,这种物质是机体中有的是细胞,特别是大脑细胞的三结合成分,对增长和改进大脑机能有首要意义,同时能去掉动脉内的沉积物,对注意力不集中、记念力降低、脑动脉阻塞等症状有分外疗效,故人们誉为“健脑菜”。另据琢磨注脚,黄花菜能显明降低血清胆固醇的含量,有利于高血压病人的大好,可看成高血压病人的调理蔬菜。黄花菜中还含有效成分能遏制癌细胞的生长,丰裕的维生素能有助于大便的排泄,因而可视作防治肠道癌瘤的食物。

黄花菜 营养分析:

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功能,是因其含有添加的卵磷脂,这种物质是机体中很多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增高和改进大脑效用有重点功用,同时能消除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记念力下降、脑动脉阻塞等症状有异乎平日疗效,故人们称作“健脑菜”。另据琢磨声明,黄花菜能强烈下跌血清胆固醇的含量,有利于高血压患儿的治愈,可作为高血压患儿的珍重蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的发育,充足的胱氨酸能促进大便的小便,因而可视作防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜(干) 相关性群:

一般人群均可食用。
1.
孕妇、中老年人、过度辛勤者尤其适合食用;

  1. 患有肌肤瘙痒症者忌食。黄花菜含血红蛋白较多,肠胃病患者慎食。

黄花菜 相关性群:

貌似人群均可食用。
1.
孕妇、中老年人、过度劳顿者尤其适合食用;

  1. 患有肌肤瘙痒症者忌食。黄花菜含三磷酸腺苷较多,肠胃病患者慎食。

黄花菜(干) 食疗作用:

黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;
有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣心悸烦扰、小便赤涩、水肿痔疮行经等疾病。

黄花菜 食疗作用:

黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;
有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣心悸心烦、小便赤涩、水肿痔疮行经等病痛。

黄花菜(干) 制作指点:

1.
非同经常黄花菜中涵盖秋水仙碱,可引致胃肠道中毒症状,故不可能生食,须加工晒干,吃前边先用开水焯一下,再用凉水浸泡2刻钟以上,食用时火力要大,彻底加热,每一趟食量不宜过多。
2.
金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆或做配料。

  1. 不宜单独炒食,应配其他食料。
  2. 其余应选取冷水发制的较好。

点击查阅更多黄花菜(干)菜谱

黄花菜 制作指引:

1.
不同平日黄花菜中含有秋水仙碱,可引致胃肠道中毒症状,故不可以生食,须加工晒干,吃前面先用开水焯一下,再用凉水浸泡2时辰以上,食用时火力要大,彻底加热,每便食量不宜过多。
2.
金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆或做配料。

  1. 不当单独炒食,应配其他食料。
  2. 除此以外应采用冷水发制的较好。

点击查阅更多黄花菜菜谱

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