美食享受,松软酥脆

原标题:想要烙饼好吃,教你一招,松软酥脆,饼香层多,凉了也不会硬

葱花饼

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这一个葱花饼是得了二姐的真传。

北方人大都爱吃面食,那一点在我家体现得更为引人注目。馒头花卷烙饼饺子,样样爱吃,每顿吃都不腻。我最爱吃的或者烙饼,从小就喜欢,只假诺饼,都爱。单位食堂每一天主食都有烙饼,然而去晚了就只剩烙饼渣儿了,可见烙饼的受欢迎程度之高。

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葱花饼

在家自己烙饼并不复杂,提前活面饧面,剩下的次序几秒钟就搞定了。简单便捷又能满足自己的胃,何乐而不为呢。在此以前自己烙的饼没有层,后来拔取到主食店买着吃,主食店的烙饼即使软,不过也尚未层,而且放凉了就会变硬。

小张先生爱吃葱花饼,然而小姨子烙的饼饼会口感更软糯一些,葱味也更浓香,不油不腻,特别鲜美,我做的就差了某些条街。

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全心全意向大姨子请教过后又亲力亲为实践了数次,今日才有了那么一点点俨然,所以就整理出来安利给喜欢厨艺的麻麻们。

新生透过外人指点,自己也能够烙出层多松软,表皮酥脆,放凉也不会硬的烙饼了。其实方法很粗略,立即和你分享。

一、和面

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方便面粉,用8、9成热的水烫面,略晾凉后揉成面团,裹上保鲜膜饧面1时辰以上。

所需食材:

和好的面团只有饧透将来,做出的面条才会越加筋道、柔软,口感才会尤其细致、顺滑。

面粉500克,温水适量,盐1克,油适量

注意事项:

做法:

1、烫面后揉面易粘手,要耐心的渐渐揉,越揉面团越紧致光滑,假诺没耐性揉那么久,就将手上粘点儿食用油(我就是其一样子)。

1.面粉中加温水,和成面团,静置饧半钟头。这一步很要紧,水要一点一点加,面自然要和软些,而且饧面的大运不可以短,这也是烙饼松软的重要性。

2、再有一个注意事项就是面要尽可能和的软一些。

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2.取出面团,分成合适的分寸,擀成饼片。厚度大约三四分米。

烫面和面饧面

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二、油酥

3.在饼片上均匀地撒少许盐和适量油,使饼片表面都蘸上油。

碗里放上适量干面粉,将油烧热后倒进碗里,边倒边用勺子搅拌,炸成油酥;

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4.沿半径切一刀,卷起来,整成面团。

制作油酥

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三、制饼

5.擀成饼。

将饧好的面团揉好,并按单个饼量分成若干剂子;

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剂子擀成薄薄的大片,抹上油酥,撒上细细的葱花和适当的盐;(假如喜欢特别口味还足以撒些胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉怎样的)

6.平底锅刷适量油,油5成热放入饼,烙至两面金黄,有鼓包,即熟。全程要中小火,不翻面的时候,盖锅盖。

将饼片从一头卷起,直至卷成长条状,封住两头;

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将裹了油酥葱花和盐的长条逐步盘成圆饼,再将圆饼擀薄。

责任编辑:

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制饼流程图

四、烙饼

用电饼铛和平底锅都行,热锅凉油,饼面刷上薄薄的一层食用油,每侧慢火烙3—4分钟(盖上盖子饼饼会更软糯),两面都烙到微黄微焦,一股浓浓的葱花香气就会扑鼻而来……

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烙饼🥞

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晚餐

用烫面烙成的小肉饼异常软,好吃。

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烫面肉饼

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黑胡椒牛肉馅饼陵

烫面卷上油酥火腿碎葱末和盐,烙出的薄饼分外适合做早餐。

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火腿薄葱饼

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软软的烫面韭菜盒

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软软的烫面韭菜盒晚餐

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