豇豆角的做法_豇豆怎么做好吃,百吃不腻的15法家常菜

豇豆又名豆角,是我们不乏先例通常吃的一种豆科类。豇豆仍可以够晒干,北方多用作干菜来食用,可以和肉类一起炒,也得以单独用做成酸辣汤,风味独特。豇豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,是脾虚湿停常用之品;有调和脏器、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的法力;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多,还可用来暑湿伤中、吐泻转筋。但是生豇豆中含有二种对人身危害的物质:溶素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易滋生中毒。当众人吃了生豇豆后,其毒素对胃肠道有显著的振奋功效,轻者感到肚子不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是小孩子。由此,一定要丰富加热煮熟或炒熟,或急火加热10分钟以上,以保证豇豆熟透,有害物质就会解释变成无毒物质了。

1、辣炒肉片

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豇豆的做法大全:炒肉

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

一、豇豆炒肉丝

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

未雨绸缪材料:豇豆、肉丝、蒜几个

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

打造过程:

4、将肉铲到一面,爆香姜、蒜头和蒜头白色部份。

1、肉切细丝,叫卖肉的师父切吧,因为他的刀快。加盐,酱油,脂质腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下相比较好,能去腥。

5、最终放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

2、处理豇豆,把豇豆的头去掉一部分,然后切段,长短自己喜爱就行了。然后用清水侵泡半个钟头。

2、酸辣土豆丝

3、锅中放底油,油热,倒入腌制好的肉末煸炒一分钟就可装起来待用。

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4、锅中放底油,油热,加点干辣椒,姜丝爆10秒,然后倒入洗好的豇豆

做法:

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头,再煸炒2分钟。

1、将马铃薯削皮,切细丝,泡在水中洗去血红蛋白,既能制止其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

6、然后倒腾待用的肉丝炒30秒,锅里支点水。

2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干花椒切丝。

7、盖锅盖水开后加点盐,味精就可以起锅了,很简单的一道菜,也蛮适合春日吃的。

3、炒锅上火,参与花生油烧热,放葱丝爆锅,插足干花椒炒香,再投入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时参加精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

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3、香蒜蚝油双菇

二、豆豉肉丝豇豆

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预备资料:

用料:圆蘑菇10朵;新鲜香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少许;黑胡椒碎适量;洋香菜末适量;

主料:豇豆猪肉

做法:

调料:食盐适量、酱油有限、蒜适量、料酒少许、果胶非凡、香辣酱适量、白糖少许、胡椒粉少许

新普京娱乐,1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片;蒜头切碎末备用

制作过程:

2、热锅放入2大勺油,先把圆蘑菇放下去炒到有些有点焦黄。

1、豇豆洗净,切段;蒜切薄片;猪肉切条或块,加少许酱油,料酒,生粉拌匀腌制10分钟左右。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

2、锅中烧水,水开后,下豇豆,加一点盐或几滴食用油(目标是保障翠绿的颜色),2分钟后即可将豇豆捞起;(之所以要进行这一步,有二个目标:一是去豇豆的豆腥气,二是焯水后更易熟,可以收缩炒制的时光)

4、炒到香菇也变软的时候,插足糖、蚝油调味。

3、锅洗净烧干后,倒入适量的食用油(加点猪油会更香),下猪肉,煸炒至变色。

5、最终大火收汁,起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

4、猪肉翻脸后下蒜片,豇豆,翻炒,中间投入半勺料酒,适量食盐调味;待豇豆煸炒至微微皱皮,或有部分“虎皮”出现时,出席一勺豆豉香辣酱,少许胡椒粉,炒均匀即可。

6、盛盘,上桌~~

豇豆的做法大全:凉拌

4、白灼虾

一、姜汁豇豆

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姜汁豇豆翠绿艳丽,鲜香脆嫩,姜味杰出,别有风味。姜汁味是川菜中的一种味型,是川菜味型中不为我们所熟知的一种较清淡的味型,具有姜味浓郁,咸中带酸,清爽不腻的风味。

活虾(基围虾、活海虾都不利);柠檬(可不放);

预备材料:

姜;葱;酒;八角;香油;花生油(或包米油等);花椒;蒸鱼豉油(或酱油、糖、酒);

主料:豇豆

做法:

调料:食盐适量、少许、鸡精少许、姜、香油

1、在水里进入少许葱、姜、柠檬片和酒(葡萄酒最好)来煮虾,会免去腥味。

创制过程:

2、葱姜水煮后,保持大火将虾倒入。

1、将嫩豇豆摘去老筋,洗净沥干,切成4毫米左右的长段。

3、虾仁一变脸,即刻捞出浸入凉开水中,这样虾肉是脆的。

2、在沸水中放入少许盐和油,将豇豆焯熟,煮时不要加盖,捞出沥干待用。

4、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简易的章程。

3、将姜用工具擦成泥,或者用搅拌机打成泥。

5、要是没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑,酒以味霖(日本料酒)或苦艾酒为佳,少倒些即可。

4、用姜泥和调料将豇豆拌匀,装盘即可。

6、大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上逐步烧入浓郁的芬芳。

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7、将热油撇去花椒、八角,趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。

二、豇豆凉拌金针菇

5、肉酿辣椒

未雨绸缪材料:

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金针菇、豇豆黄瓜、芥末油、盐、鸡粉、香油、大蒜、葱末、糖、生抽少许

材料:

创立过程:

宽度猪肉300克,青辣椒8个,香葱,蒜,盐,糖,大芦粟蛋白质1小勺,生抽,老抽,料酒,鸡精,食用油,胡椒粉

1、将金针菇剪去根部,一根根撕开,豇豆切断、黄瓜拍段。

做法:

2、锅里烧开半锅热水,下金针菇和豇豆焯水。

1、将猪肉洗净剁成肉末,将肉沫放大碗内,插足切碎的蒜、葱搅拌。再插足适量的盐、糖、玉蜀黍碳水化合物、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。

3、将焯好的金针菇及豇豆捞起放在优先备好的单一水中冷却。将降温的菇和红椒丝控水

2、青辣椒洗净,去净内部的籽(在单方面划一刀就可以很便宜去除花椒籽)把辣椒里填满肉馅,依次酿好。

4、准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,出席盐和糖,调入生抽、香油 鸡粉
参预少量冷开水即成汁。

3、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的花椒,有肉的一端先朝下煎,煎至金黄色后反面,煎至熟透装盘备用。

5、将调好的料汁浇在菇上,调入一勺芥末油在菇上。

4、取一小碗放入少许白糖、生抽、大芦粟淀粉和少数清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热,倒入调好的芡汁,把茨汁煮开淋在装好盘的花椒上即可开吃。

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6、家常豆腐

三、炝拌豇豆

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准备材料:豇豆,大蒜,葱,干辣椒,盐,鸡精

用料:豆腐1斤、木耳五朵/香菜少许、蒜2瓣、油、生抽、白糖、鸡精、生粉各适量

创设过程:

做法:

1、豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从中路切一刀。

1、豆腐在淡盐水中煮二分钟;干木耳泡发去蹄;木耳在水中煮二分钟;豆腐切成四毫米厚的块。

2、锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油。

2、热锅倒油放一点盐,一块一块放入豆腐这小火煎至两面金褐色捞出。

3、把豇豆放入焯水大约两分钟。

3、锅内留油,倒入蒜爆香,倒入木耳翻炒;倒入煎好的豆腐炒一分钟。

4、焯好水的豇豆捞出,即刻泡在凉开水中降温。

4、倒入生粉、鸡精、生抽、白糖加水勾芡;装盘放香菜。

5、降温后的豇豆捞出沥干水分,切段。

7、红枣花生焖猪蹄

6、切好的豇豆松手盆中,放盐和鸡精码味。

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7、大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段,放在码好味的豇豆上。

用料:猪蹄1个;花生半碗;红枣8颗;西兰花一棵;姜3片;八角2个;香叶2片;桂皮1块;

8、干净锅中放油烧至滚烫,连忙浇在豇豆上,让油的高温激发出葱蒜干辣椒菲菲后,装盘即可。

料酒1小匙;生抽;老抽;盐;冰糖各适量;

豇豆的做法大全:面食糕点

做法:

一、豇豆肉碎生菜

1、将猪手剁成小块,放入滚水中焯烫4秒钟后捞出,冲净表面的浮沫备用。(焯烫猪蹄的水,倒掉不要)把花生和红枣洗净,姜去皮切成片,八角,香叶和桂皮准备好。

准备资料:

2、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里,再进入姜片、八角,香叶和桂皮,倒入料酒,生抽,老抽和冰糖搅拌均匀后,参加适量的水,放入电饭锅,调焖的档,让猪脚焖个40分钟。

香菇6朵
、猪里脊200克
豇豆10根
、红椒1个、葱末15克、煮鸡蛋黄1个、
生菜一棵
、料酒1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克)、鸡精1/2茶匙(3克)

3、焖好后取出猪蹄,倒入铸铁锅中,取出八角、桂皮和香叶,中火收浓汁后关火。

制作过程:

4、西兰花摘小朵,放水中插手适量的盐焯熟,再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄即可。

1、香菇用温水泡软后去蒂洗净,沥干水份切碎备用。鸡蛋煮熟后,取蛋黄碾碎备用。豇豆洗净后切碎。红辣椒去蒂,对半切开去籽洗净后切碎。猪里脊洗净后切碎,用料酒抓拌,腌制5分钟。大葱洗净后切碎。生菜洗净后,切成圆片,或采用家里的小工具,压出团结喜欢的形象。

8、莴笋炒肉片

2、炒锅中中倒入油,加热至7分热,放入葱末爆香,随后放入猪肉碎炒至断生后,放入豇豆碎和香菇碎继续翻炒5分钟,最后进入红椒碎,盐,糖,炒拌均匀后,调入鸡精

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3、生菜片摆入盘中,将炒好的菜,倒入生菜中,最后撒上一层蛋黄碎即可。

做法:

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1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

二、豇豆肉酱披萨

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

未雨绸缪资料:高筋面粉200g、猪肉馅250g、豇豆1小把、酵母1小勺、盐1/2小勺、奶粉10g、糖8g、植物油15ml、水适量、香菇碎、洋葱1/3个、番茄2个、黄油20g、牛至1勺、罗勒1勺、番茄酱黑胡椒、甜玉米粒、香菇火腿、美人椒、奶酪

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

打造过程:

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干甲状腺素、盐、味精加水兑成鱼香汁。

1、用水把酵母化开,静置10分钟。

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

2、然后把酵母水与此外饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成。

6、插足青红椒、葱蒜煸炒出幽香。

3、豇豆切丁,番茄,香菇洋葱切碎。

7、参预莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

4、锅中放黄油,加热融化。

8、参加木耳丝,继续煸炒。

5、下洋葱碎炒至透明。

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

6、下猪肉馅炒散变色后加一些啤酒。

9、番茄蛋虾仁

7、下香菇碎继续翻炒。

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8、待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤。

番茄1个;鸡蛋2个;虾仁适量;豌豆(煮)少许;面粉适量;

9、倒适量番茄酱,假使认为番茄的寓意够了,也得以不加。

油适量;食盐适量;番茄酱适量;小葱少许;

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做法:

10、加适量的水,大火烧开转小火炖煮。

1、巧剥番茄皮很简短!就是把番茄用叉子插着,在火上烤;

11、炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒。

2、接着你就听到,pia~~的一声番茄皮自己裂开了…

12、放入稍多一些的黑胡椒

3、喏~ 轻轻一撕就OK啦~~把番茄切成小丁备用;

13、大火收干汤汁即可,这就是有效一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱。

4、超市买的甜青豆;

14、香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开。

5、虾仁挑去虾线,跟鸡蛋、面粉、盐适量混合拌匀;

15、烧水焯烫香菇玉米,过凉沥干备用。

6、起油锅,炸虾仁。用小勺挖着虾仁一个一个的放进锅里,火早晚要小之再小要不很容易糊滴!!

16、面团擀成符合的形象,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦。

7、虾仁儿炸制金黄即可;

17、用叉子在饼皮上扎一些小洞。

8、不用另起锅,还用炸虾仁的锅,将西红柿丁炒熟,放适量番茄酱,让番茄味儿更浓更香~~~

18、铺上一层豇豆肉酱。

9、放入青豆、虾仁、加少许盐翻炒均匀就能够出锅啦;

19、铺一层马苏里拉奶酪

10、酸菜炒肉丝

20、铺上香菇片,玉米粒和美女椒,再铺一层马苏里拉奶酪

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21、烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可。

酸菜;里脊肉;红椒(红椒是点缀用的,可以简简单单);姜片;

豇豆的做法大全:教您咋样自制酸豇豆

料酒;胡椒粉;盐;白糖;

秋季最广泛的一道菜就是酸豆角肉末,或者直接辣椒炒酸豆角,很开胃呀。黑龙江人最欢喜拿酸豆角来炒鸡杂,味道可口好下饭。不过外面买的酸豆角总是不放心,怕不卫生,也不晓得腌制了多长时间。所以啊仍然自己切身做才好。酸豆角制作过程简单。吃不完还是可以够置身冰橱里日益吃。

做法:

预备资料:

1、酸菜用清水洗五遍,挤干水份。(假设酸菜特别咸的话,需要浸泡);酸菜切丝;

豇豆、红辣椒、蒜、生姜

2、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

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3、另起油锅,倒入酸菜炒出幽香。倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)最后倒入红椒丝炒匀。

成立过程:

4、酸菜肉丝,早上配饭,清晨下边,真心吃了个过瘾,酸菜真是开胃又百搭。

1、把红椒,蒜,生姜切碎,准备好配料。

11、红酒排骨

2、把豇豆洗净沥干水份,切成段,再放盐淹10分钟。

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3、用盐淹好的豇豆再逐一放上,红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒,搅匀了。

做法:

4、最终用一个绝望的坛子装好,放五天就足以了,再吃取出来,放点香油就行,炒着吃也行。

1、把猪肋排清洗斩块,在生姜开水中焯水,清洗后备用;

豇豆的做法大全:教您怎么着自制干豇豆

2、锅中倒少量植物油,生姜片爆香,倒入焯水后的猪排骨翻炒;

豇豆口味特别,可以用来炖肉炖排骨,味道芬芳;仍可以用来粉蒸,也得以用来炒木耳等等。干豇豆的积存时间长,可以放着逐渐吃。干豇豆北部人专门爱吃。然则食物不分地域,南方的小伙伴们也可以动手学学看!

3、直到变色微黄,倒入干白淹没排骨的量,放入葱,舀入柱候酱;

未雨绸缪材料:新鲜豇豆、盐、水

4、等酱在汤汁中溶化开,烧开后小火慢煮直到排骨酥烂,喜欢口感更酥烂的可以加适量水,收干汤汁即可盛盘。

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12、豆角炖五花肉

创造过程:

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1、先把豆角冲洗四回,然后浸泡10秒钟,再冲洗干净。

做法:

2、烧开一锅水,放入盐,然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿,捞出当下浸泡凉水。

1、洗净的豆荚切成段,锅中清水烧开,参预少许食用油、盐。

鲜菜贵了吃干菜-干豆角

2、放入豆角搅匀,煮1分钟捞出,烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

3、之后悬挂在日光底下晒干即可。(太阳好的话,大约2天即可晒干)之后就可以分把捆绑至干燥处储存。

3、放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀,再加料酒炒香,参与白糖、生抽、老抽炒匀。

4、隔一多个月可以拿出去晾晒一番,以免发霉变质放坏了。

4、倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀,盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

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5、揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟,最后放入少许葱段炒香即可出锅。

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13、豉椒蒜蓉炒香干

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攸县香干;五花肉;胡萝卜;黑木耳;

青红椒;葱;姜;蒜;豆豉;水维生素;料酒;酱油;蒜蓉辣椒酱;

做法:

1、香干切片,黑木耳泡发撕小朵,胡萝卜切片,五花肉适量切片。

2、葱姜蒜切末,豆豉略拍,青红椒切小粒,蒜蓉辣椒酱一勺。

3、干锅不放油,放入五花肉片,小火渐渐煸炒出油,待肥肉透明微卷时,烹入少许料酒和酱油,下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。

4、下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

5、加少量开水,加盖稍焖一会,插手葱叶和蒜蓉,翻匀后勾薄芡出锅。

14、水煮肉片

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用料:
里脊肉,250克、各个蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒,5ml+5ml、生抽10m1、盐,白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒,8克、干花椒段,15克、植物油,土豆木质素、小葱,辣椒碎,花椒碎各适量;

做法:

1、里脊肉洗净,尽量切簿片,用5克料酒,一克盐,一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠,再加土豆矿物质和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干花椒切段,另一有些用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎,垫底的蔬菜择洗干净。

2、锅置火上烧热倒油(比通常炒菜量多点)下花椒粒和干花椒段煸香,入豆瓣酱开小火慢炒,炒酥出红油,再下葱和姜沫煸香,倒入一定量的热水烧沸,加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。

3、放入择洗干净的蔬菜,烫软霎时捞出垫在碗底。再把水烧沸,放入肉片汆到八九层熟,大概一分钟左右的小运顿时关火。另起一锅倒入适量油烧热。

4.把汆熟的肉类和汤一并倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香葱,再将烧热的油哧拉一声淋在地点,弹指间闻到各样香味儿。到这里这道菜就算完成了!

15、糖醋带鱼

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原料:

鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法:

1、带鱼择洗干净后,斩成10分米的段,用盐腌渍10分钟左右。

2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,按照喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

3、把带鱼段蘸匀干木质素。

4、锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一派轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

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