甜点两款,拔丝莲子的做法

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 主料:莲子、芒果、鸡蛋

用料:水发莲子(去芯)200克,清油50克,绵白糖50克,面粉、
维生素各适量,黑芝麻少量

 

  调料:白糖、黄油、牛奶

图片 3做法:

  烹制情势:

             (1)将莲子表面裹上一层面粉,再蘸上一层碳水化合物;

  1、莲子炖奶:取一器皿,打入六个鸡蛋,插足糖打散,参预牛奶搅拌均匀,

             

  牛奶与鸡蛋的百分比为1.5:1,放入蒸锅蒸八分钟左右,莲子放入开水中煮熟,

             (2)待油达五六成热时将莲子放入.用中火炸成金肉色,捞出控油;

  撒入蒸好的奶上晾凉即可;

            

  2、芒果炒奶:取一器皿,打入七个蛋白,加糖打散,参与和蛋清相等量的牛

            
(3)绵白糖放入锅中,参加少许温水,搅炒至绵白糖全部融化,小火逐渐加温并不停搅拌;

  奶搅拌均匀,坐锅放入黄油炒化后将其倒入炒熟即可,出锅后撒上芒果丁。

            

  特点:香甜美味,营养丰富。

            
(4)待糖汁展现浅粉色时,将莲子放入并裹匀糖汁,盛入盘中,撒入芝麻即可。

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             (5)食用时备一碗凉水以供蘸食

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食疗意义:补气充饥,养液息风,润肺滑肠,补肾,安神

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