银耳百合核桃粥,给男女收着

         
冬季是适合养生的季节,可千万别忽略了早上的清粥。银耳、百合、核桃、枸杞加上香糯粳米煮成一道美味健康粥,让全家人元气满满!

2014-08-04 夏洛蒂(Charlotte)自身爱我妻 我爱我妻麦德林月嫂服务主旨

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银耳百合核桃粥**

 浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半时辰,让米粒膨胀开。

     
 材料:
大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个

 这样做的功利:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个趋势转;c、熬出的粥酥、口感好。

  辅料:枸杞子15粒、高粱米10克

 开水下锅:大家的常见共识都是冷水煮粥,而实在的老资格却是用热水煮粥,为何?你势必有过冷水煮粥糊底的阅历啊?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

    做法:

 火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的轻重缓急变换,粥的浓香因而而出!

  1.百合剥成小瓣洗净,银耳泡发

 搅拌:原来俺们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的忧患,为啥还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技术是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,起初不停地搅拌,平素不断约10分钟,到呈酥稠状出锅截至。

  2.将泡发好的银耳放入砂锅内 入清水大火煮滚转小火煮1刻钟左右

 点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会意识不仅成品粥色泽鲜亮,而且输入别样鲜滑。

  3.把淘洗干净的米、核桃仁放入其中,大火煮滚转小火二十分钟,期间用勺子搅拌

 底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将拥有的东西一股脑全倒进锅里,老粥店可不这么做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最终再搁一块熬煮片刻,且不要超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不污染,每样东西的含意都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

  4.再投入百合和枸杞子煮滚即可关火。

 其次,就是依照个人口味、季节和效劳来熬制各个温馨钟爱的粥!参考资料如下:
 一、皮蛋瘦肉粥:

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        温馨小贴士:

主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

  1   银耳要提早泡发

 调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

   2  爱吃甜的爱人可以恰到好处加些冰糖

 做法:

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 1、香米淘洗干净,和通常一致熬粥就好(我进入了几颗泡好的青豌豆)。

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 2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。

 3、然后入锅焯一会,七八早熟就足以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下可口。

 4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股新鲜寓意,蒸一下就好了。

 5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。

 6、直至所有资料一齐熬好了,放鸡精,几滴芝麻油,就可以出锅了。

 二、八宝粥:

 八种配料:大米、粳米、中兴、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

 做法:

 1、各类豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。

 2、所有材料参加适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。

 三、腊八粥:

 材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

 做法:

 1、红豆,玉蜀黍提前泡3-4钟头。

 2、其他材料混合洗净。

 3、所有资料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

 四、百合莲子羹:

 材料:银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

 做法:

 1、把银耳用温水泡发约半钟头后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

 2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入丰裕多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半刻钟(注意不要溢锅哟)。

 3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒腾莲子,盖上锅盖小火煮半时辰。

 4、最后放入百合和枸杞子再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰橱冷藏后食用口感一流赞哟。

 小贴士:

 1、银耳要煮很长的岁月才会粘稠,所以提议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个钟头才可以啊。

 2、莲子、百合煮的光阴无法太长,不然就化成粉最终,不过莲子要在百合前入锅,枸杞最终才放入,枸杞放入过早会爆发酸味。

 五、木瓜粥:

 用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,粳米,黄冰糖

 做法:

 1、煮红枣。红枣我先行没泡好,它需要煮的日子最长,所以先煮。煮的这多少个日子就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。假若事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。

 2、红枣煮得有点发胀就足以放籼米了,但不要放多,粳米会发开,再不怕还得给剩余的食材留点地点。

 3、籼米煮出浆了第一手把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满足截止,葡萄干在粥煮好后再放,经过长日子煮的葡萄干会有点酸味。

 六、百合红枣粥:

 原料:江米30克,百合9克,红枣10枚,白糖适量。

 做法:

 1、先将百合用开水泡三次,以沏支一部分苦味。

 2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。

 七、鸡肉粥:

 1、动脉瘤肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和任何调味肉色菜,加盐。起锅,喝。

 2、非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥相对不得以长日子煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在差不多半粒的规范。这样煮粥的岁月短,口感好,所谓”生滚”嘛。

 3、首要小贴士(可能我们都精晓):煮粥加水四遍加够,不得加五次水。

 4、假诺用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就好像巴塞罗那”鸡粒粥”了。

 八、鱿鱼粥:

 1、把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出幽香。

 2、等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等说话,再放煸好的蒜末,香菜末,为了可以仍是可以够放些葫萝卜丁,很细小的,这么些味道特别香,对了,别忘了放盐和鸡精。

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