黄花菜

美食杰食材原料
黄花菜的做法

美食杰食材原料
黄花菜(干)的做法

别名:金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草
利用提醒:每次15~50克

别名:金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草
采取提醒:每餐15克

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黄花菜 介绍:

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之花香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被当作“席上珍品”。
黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,我国南北各地均有栽培,多分布于中华秦岭以南各地,以安徽、江苏、甘肃、浙江、河南、青海、陕西所产较多。其它,河北、安徽与内蒙古草原亦有推出。
黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈蓝色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。
黄花菜的为人要求:以整洁、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

黄花菜(干) 介绍:

黄花菜又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。
黄花菜是人们喜吃的一种观念蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之花香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被当作“席上珍品”。
黄花菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有塑造。
黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈粉色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。
黄花菜的人头要求:以整洁、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

黄花菜 营养分析:

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功用,是因其含有丰裕的卵磷脂,这种物质是机体中过多细胞,特别是大脑细胞的整合成分,对增强和改进大脑机能有举足轻重职能,同时能解除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记念力下降、脑动脉阻塞等病症有特别疗效,故人们称为“健脑菜”。另据钻探讲明,黄花菜能分明下跌血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的治愈,可看作高血压患者的珍贵蔬菜。黄花菜中还含有效成分能平抑癌细胞的发育,丰硕的甲状腺素能推动大便的小便,因而可看成防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜(干) 营养分析:

黄花菜有较好的健脑,抗衰老效能,是因其含有充足的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组合成分,对增进和改进大脑机能有第一意义,同时能解除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记念力降低、脑动脉阻塞等病症有特有疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据探讨声明,黄花菜能一目了解下降血清胆固醇的含量,有利于高血压患儿的治愈,可作为高血压患儿的调理蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的发育,充足的维生素能推进大便的小便,由此可用作防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜 相关性群:

貌似人群均可食用。
1.
孕妇、中老年人、过度艰难者尤其适合食用;

  1. 患有肌肤瘙痒症者忌食。黄花菜含维生素较多,肠胃病患者慎食。

黄花菜(干) 相关性群:

相似人群均可食用。
1.
孕妇、中老年人、过度忙绿者尤其适合食用;

  1. 患有肌肤瘙痒症者忌食。黄花菜含蛋白质较多,肠胃病患者慎食。

黄花菜 食疗作用:

黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;
有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等效用;
主治眩晕耳鸣心悸闹心、小便赤涩、水肿痔疮行经等病痛。

黄花菜(干) 食疗作用:

黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;
有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功用;
主治眩晕耳鸣心悸闹心、小便赤涩、水肿痔疮行经等毛病。

黄花菜 制作指导:

1.
破例黄花菜中蕴藏秋水仙碱,可导致胃肠道中毒症状,故不可以生食,须加工晒干,吃后面先用开水焯一下,再用凉水浸泡2时辰以上,食用时火力要大,彻底加热,每一次食量不宜过多。
2.
金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆或做配料。

  1. 不当单独炒食,应配其他食料。
  2. 另外应选拔冷水发制的较好。

点击查看更多黄花菜菜谱

黄花菜(干) 制作引导:

1.
特种黄花菜中蕴含秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不可以生食,须加工晒干,吃从前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2钟头以上,食用时火力要大,彻底加热,每一遍食量不宜过多。
2.
金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆或做配料。

  1. 不当单独炒食,应配其他食料。
  2. 除此以外应选择冷水发制的较好。

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