美食计私厨学堂,无标题著作

原标题:美食计私厨学堂,鸡蛋牛奶醪糟菜谱

菲家私房菜 \\ 在奥马哈 这道甜点清晨2点都有人排队吃

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2016-12-22 周晓菲 菲常味道

伊始写那篇菜谱此前我又把在烟台吃的美食佳肴翻了两次,尽管只是一朝一夕的呆了一夜间,不过这种因食物构成而留给的好映像却比相似的青山绿水还要令人深切,牛肉拉面及各个面食、酿皮子、羊肉串、甜醅子奶茶、鸡蛋牛奶醪糟、杏皮茶……都是地地道道的陇上风味

 
 牛奶鸡蛋醪糟是一道具有西北风格的穆斯林食品,南通街头,那么些叫做蒙特利尔、阿依莎的伊斯兰教甜食店里都有出售,戴着肉色盖头的穆斯林女人皮肤白晳,深目高鼻,用细嫩的手将牛奶倒进锅里煮开,参预发酵好的醪糟,再打一个鸡蛋,装入碗中,添加枸杞、葡萄干、杏干、黑芝麻,一碗奶香扑鼻、色彩漂亮、入口香甜的牛奶醪糟就做成了,因为内容丰裕,质量醇厚,比清汤寡水的江苏的甜酒冲蛋(唯有醪糟鸡蛋,无牛奶)、海南的桂花酒酿都更胜一筹。在太原,那种甜食所受吃货们欢迎的程度,在正宁路的夜市上尤以呈现,无论春夏秋冬,生意最好的这家总是排有长龙,连鸡蛋壳也被摊主变成了道具,在炉前堆成了小山,变成一种无声的广告。

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牛奶醪糟好吃,做法也不难,然则当自身亲眼目睹数次随后,在厨房里实施的时候,却傻了眼。因为醪糟是酸性的,与牛奶混合时,会使牛奶里的乳清和水连忙分开,变成了豆腐脑似的汤汁,完全没有了甜食店里这种完全的痛感。看来人家开门做事情,是有绝招的。于是又持续考察,发现他们会在牛奶里加一点点反革命粉末,平昔存疑这白色粉末是碱,只到有一天,有权威证实了自身的臆想。于是,此后想吃牛奶醪糟的时候,再也不用去正宁路排队了,只需5分钟,一碗热腾腾的昆明甜品就可以在自己家厨房出品,吃完后,幸福感瞬间提升。

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菲常味道

对于牛奶鸡蛋醪糟,来华雷斯即便想吃正宗的,正宁路小吃街上都是带白帽子的回民,小火炉上充裕多彩的铜锅轮番上阵,熟谙的撒干果,打鸡蛋,每家都排队,没有逐渐咕咚的好听,反而都是闹哄哄的高声吵闹,所以毫不犹豫的离开夜市,索性到了一家可以坐下渐渐吃的店,这时才能品尝到牛奶混着的漠然酒香味

— 常州美食 —

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《菲常味道》主创:周晓菲

吃过的情侣尤为是疼爱酒酿的敌人,妥妥的被打败了。都说在保定做的最好最具特点的都是回民,他们用铜锅煮牛奶什么的,在我看来正宗不正宗在这道甜点上吃的就是心态,味道相差不远。

人生就是由味道组成的光景

鸡蛋牛奶醪糟不仅营养充裕,而且美容养颜,女人们既能解馋,心情负担又没那么重,所以菜谱就想尽早分享给大家,喜欢的话记得交作业哦

搁二零一九年“吃货”那些词是贬义的,说什么人是吃货,都会跟你急眼。而明日,“吃货”成了懂生活、爱自已的代名词。菲姐混迹石家庄传媒和泗水大大小小商旅数十年,一不小心把自已混成了举世出名媒体人和名牌吃货。吃着吃着,渐渐地对食品有了一种新的咀嚼和心得,那么些被舌尖浸染过的滚滚红尘,终将变成留在碗底的一汪汤汁,人生中的喜怒哀乐,也必然化成萦绕心头的一种味道。

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于是就有了食品与情义结合的多级随笔——《菲常味道》,2014年在《昆明晚报》上举行了私家专辑。有时间的时候,菲姐喜欢探讨一些新菜,当他和妻儿、朋友一块享受这道菜的时候,这道菜会通过味蕾,在唇齿间留下了很多美好的记念,并通过发现生活的美,享受生活的美。从2014年冬季初步,菲姐在微信上晒出了100多集、大约200多道菲家私房菜。并开设个人微信公众号《菲常味道》,将美文和美味与我们一块儿享受。菲姐常说,不掌握做哪些的时候,就去做饭呢。在简短的做事中以博得内心的安静。

做法

get 菜谱

配料:

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牛奶、鸡蛋、醪糟、各式干果碎、黑白芝麻、枸杞等

牛奶鸡蛋醪糟

步骤:

食材:牛奶一袋、鸡蛋一个、醪糟中勺两勺、小苏打小勺半勺、枸杞、松仁、黑芝麻、花生、葡萄干若干。

1、锅内倒牛奶,加一丢丢小苏打

1.冷锅倒入新鲜牛奶,大火烧至七早熟

2、加酒酿,酒酿味道怎样把控,参考酒酿重阳节

2.放入少量小苏打,这一步是重点的,不然牛奶碰着酸性的醪糟就会水
乳分离。3.投入醪糟 4.中火烧开,将打好的鸭蛋倒入锅中

3、用勺子逐渐搅拌均匀,打鸡蛋,烧开

5.煮开关火

4、参预干果稍微煮一下,出锅,撒芝麻枸杞,拍照,初阶尝试

6.进入其它干果配料

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7.完成

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水煮土豆片

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食材:土豆、盐、干花椒面、花椒粉、孜然粉、蚝油、蒜末、葱末

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1.马铃薯切块,沸水煮至七分熟后捞出待用

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2.混合干花椒面、胡椒粉、蒜末、盐等调料,并搅拌均匀

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3.锅中倒入适量食用油,热油少量多次泼制拌料

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4.将泼制好的拌料按照个人口味适量的参与土豆片中

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5.再进入蚝油

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6.末段葱花装饰

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7.完成

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您get到了呢?从此不用早上排队两时辰,自己在家就可煮了。

TIPS:

1、酒酿和牛奶每家买的不同等,自带的香甜也不肯定,记得要尝口,少放糖;

2、干果用熟的更香,稍微碾碎一下,推荐放些蔓越莓干,酸酸甜甜赏心悦目又鲜美,此外的家里有怎么着放什么,不强求

3、酒酿的酸性物质与牛奶中的类脂会暴发影响从而有结块现象,加点小苏打可以缓解;

4、真的一流简单,可是又营养充足,不失为一道系数的中午点心

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