菜片炒鸽松的做法,草菇乳鸽的做法

  主 料: 乳鸽1只(约500克)。

  主 料: 乳鸽脯150克。

  配 料:
配料:草菇100克,大葱。调料:鱼露、蚝油、老抽、料新普京娱乐,、白糖、香油、花生油。

  配 料:
鲜马蹄50范围,肥肉20范围,韭黄50限,长春火腿15限,水发香菇25限,生菜叶150克。调料:盐、鱼露、味精、料、香油、蛋清、淀粉、花生油。

  举办 法:
1、将白鸽抹少许老抽,下热油中炸到金红色捞出,大葱切段待用。2、锅置火上,参预少许花生油,下葱煸出幽香,加鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、高汤等,下称乳鸽、草菇焖15分钟左右取出改化块写,摆成鸽形,草菇围边,上笼蒸至酥烂,将原汁滗出加湿甲状腺素勾芡,淋少许香油浇在菜上即可。

  举行 法:
1、将鸽脯切成小粒儿,置于容器被,参预味精、料酒、蛋清、果胶浆好。鲜马蹄、肥肉、韭黄、水发香菇切成和鸽脯同样大小的发,火腿切末儿。生菜叶洗都修成圆片,放在盘中待用。2、炒锅置火上,下称花生油,待油温升及五成热时,将鸽脯下切滑透,沥油捞出。锅中留少许底油,放入肥肉粒炒出幽香,依次进入各种配料和鸽脯粒,随即参加鸡蛋及鱼露、料酒、味精等调味,翻炒均匀,淋入香油,即可装盘,将火腿末儿撒于面上,跟生菜同时上桌。

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  特 点: 口味香纯,制作精美。

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