淮杞炖鹌鹑的做法。银耳陈皮炖乳鸽的做法。

原 料
主 料 鹌 鹑 3只(每 只 约 重 250克)
配 料 淮 山 50克 枸 杞 50克
调 料 精 盐 10克 味 精 5克 鸡 精 2克 绍

2克 姜 片 2克 高 汤 750克
制 法

原 料
主 料 乳 鸽 2只(每 只 约 重 400克)
配 料水 发 白 木 耳 100克水 发 陈 皮 10克
调 料精 盐 10克味 精 5克鸡 精 2克高 汤 750克

将 鹌 鹑 宰 杀 洗 净 后 每 只 剁 成 4块 共 12块 放 入 沸 水 锅 中 汆 2分
钟 捞 出 用 冷 水 凉 装 入 盖 碗 中
淮 山 枸 杞 洗 净 泡 在 碗 里 15分 钟 放 在 鹌 鹑 块 上 再 加 姜 片
锅 置 中 火 上 下 高 汤 烧 沸 加 精 盐 味 精 鸡 精 绍 酒 搅 匀 入 盖 碗
中 上 笼 用 旺 火 蒸 20分 钟 拾 去 姜 片 即 成

制 法
乳 鸽 宰 杀 洗 净剁 成 块放 入 沸 水 锅 中 汆 水 2分 钟用 水 凉装 入 汤
碗 中
水 发 白 木 耳 洗 净 剖 块放 入 沸 水 锅 中 汆 一 下也 放 入 汤 碗 中再
放 入 水 发 陈 皮
锅 置 中 火 上下 高 汤 烧 沸加 入 精 盐味 精鸡 精 搅 匀 入 汤 碗 中上 笼
屉 用 旺 火 蒸 30分 钟至 熟 即 成

特 点 味 道 清 鲜 滋 阴 补 肾

特 点 此 菜 味 道 清 鲜有 滋 阴 补 肺 疗 效

 >> 去中国菜谱网首页

 

 >> 去中国菜谱网首页

相关文章