肉末茄子的做法。茄子土豆面的做法。

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注意的是:

用料

猪肉馅  100g长茄子  3根大蒜    4瓣大葱花  1茶匙(5g)酱油    2汤匙(30ml)盐      1茶匙(5g)绍酒    1汤匙(15ml)八角    2枚白砂糖  4茶匙(20g)油      1汤匙(15ml)香葱碎  1茶匙

・一个圆茄子配一个个子中等偏老的马铃薯,土豆最好是那种沙沙的,这样汤汁才黏糊好吃.记得去皮小块.

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  1. 大蒜切片。茄子洗都切成滚刀块,再调入盐搅拌均匀腌制10分钟。
  2. 中火烧热有特富龙®涂层的非糊锅中的油漆,待烧至五变成热时用茄子滚刀块放入煎到上色。
  3. 特富龙®涂层的莫贴锅中养底油,烧热后用八角、大蒜片和大葱花放入爆香,随后放入猪肉馅翻炒至熟。
  4. 继而用茄子滚刀块放入,再调入绍酒、酱油、白砂糖及有限清水,并打印用小火慢慢烧煮10分钟。
  5. 最终撒入香葱碎即可。

小贴士

  1. 安煎出嫩滑的鸡蛋?
    答:锅烧得较热时,放入少许油,将鸡蛋打入。在该处半死死地状态时,在方圆和面上散落几滴热水,用温火煎。待蛋黄七成熟时,就得出锅了。这样炒出的鸡蛋个人均完整,用油少色泽白亮,且煎七成熟时蛋黄吃来又产生蛋味,口感嫩滑,蛋白不见面糊边。
  2. 何以炸馒头片省油?
    答:炸馒头片之前,准备等同碗凉水。炸时先期以馒头片用和逐年一下,再推广入锅里炸,由于馒头片已吸水,炸时消耗的是和,所以耗油很少。这样爆出的馒头片颜色金黄,外焦里嫩,既美味又省油。但如若小心的凡各国炸平切开浸一切片,且浸入水中的岁月毫无过长,以免泡碎。

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・吃的时节,最好打上鲜脆的黄瓜片,口感完美.

・用肉末也行,用五花肉片也不错.肉末提前用料酒和生抽要腌半小时.

・甜面酱用一勺提味,不要多了.

・酱油放生抽好,漂亮.我还要是总一律效,还放了蚝油一勺.

・倒肉汤不要太多,水面及菜肴之一半几近沾就是足以了.茄子自己吧会见收汤.

・熬炖大约一半时多土豆才会沙软.土豆既使面沙,又比方成型最好。

 

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