新普京娱乐关系烧平鱼的做法。川菜下饭谱,好吃到泪流满面!

原来题:川菜下饭谱,好吃到泪流满面!

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酸辣炒蟹

原料:平鱼2条  泡辣椒2根   香菜1根  大葱1节  姜1块  蒜4瓣

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调料:料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)豆瓣酱1汤匙(15克) 
米醋1汤匙(15ml)酱油1茶匙(5ml) 白糖1茶匙(5克)

材料:毛蟹2单独、酸泡辣椒3只、蒜瓣1只、生姜1非常块、香葱1干净、盐2限量、生抽5限量、蚝油5限量、陈醋3范围、白糖3范围、白胡椒粉2范围、干淀粉适量、油30限

做法:

做法:

 1)鱼去除内污染后雪都,在鱼身两侧划及个别刀子,用料酒和盐腌制五分钟。锅中之油烧8变为热时,放入鱼对给煎成金黄色后捞出。

1、毛蟹洗都,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟;

 2)泡辣椒剁碎,大葱,姜以及大蒜切成碎末。

2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎,制成酱料,生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;

 3)将锅中的油烧至5改成热,倒入葱姜蒜末爆香后,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣酱,调入适量清水,再倒入酱油,米醋及甜美将酱汁调匀,放入煎后底平鱼,转成小火将汤汁收浓,盛出装盘,放入香菜点缀即可。

3、把腌制好之毛蟹表面都匀沾上干淀粉;

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4、锅里倒入油,烧热,把收获了干粉的毛蟹放到锅里炸到变色,取出备用;

小贴士: 

5、锅里留油,下酱料炒生香味;

**做菜鱼死容易碰到鱼皮破烂的状况,影响美和食欲哈。下次公尝试看,在煎前,先用积雪在鱼身上鲜有的抹上一层盐,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右,这样,鱼皮中的水分,就会给削减部分,鱼皮稍有些变硬,这样再失去炒,就不见面破皮啦。

6、毛蟹下及锅里跟酱料一起炒匀;

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7、淋上调整好之酱汁,快速翻炒香即可。

香辣干锅鸡

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材料:嫩子鸡半不过、黄豆芽200限量、香葱10限量、大蒜8瓣、生姜20范围、干红椒20颗、八角2颗、花椒10粒、炒熟白芝麻10限、盐1/4小匙、鸡蛋1/4发、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法:

1、将鸡切净斩块,香葱切长段,大蒜及生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部,

2、将关系红椒剪段;

3、将片的鸡加入盐,鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟;

4、将生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用;

5、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒;

6、慢慢炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来;

7、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段,干红椒用小火烹炒出香味;

8、倒入鸡块,淋入调味料,黑胡椒粉,用大火翻炒,加入香葱、香醋,翻炒至水份完全收干;

9、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽和盐,慢火炒到黄豆芽断生;

10、把鸡块倒以干锅上,洒上白芝麻,上提到锅火上一边加热一边吃即可。

回锅肉

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材料:猪肉450限、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3彻底、永川豆豉1汤匙、菜籽油适量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10颗、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙

做法:

1、将全锅烧热,用手将住瘦肉部分,使猪皮贴着锅的,烧成面皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

2、取净锅,注入大约会淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并受出幽香。

3、把猪肉放入锅里烧,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。

4、将好姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。

5、将豆子和豆豉剁细。

6、将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时,切成薄片。

7、炒锅内放入油,将肉类下称锅里,下适合豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。

8、把肉推到一头,将生姜大蒜炒热。

9、下适合甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到都匀入味,视情形看是否调入盐。

10、最后,下称青蒜段,炒至断生即可。

香辣啤酒鸭

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材料:外来鸭400范围、新鲜青红椒各1个、生姜30限、大蒜1个、干红椒15克、八角少发、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

做法:

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;

2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;

3、放入鸭块,继续编炒;

4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;

5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

6、焖至剩1/3底水量时,打开锅盖继续煮,让酒味散去;

7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

香辣美容蹄

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材料:猪前蹄1000限量、料酒1/3微碗、冰糖50范围、生抽小半碗、大葱1彻底(切段)、姜片5切开、大蒜4颗、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干、干吉番椒、炒香白芝麻

做法:

1、猪下洗都,斩成小片。锅内烧温水,放入猪脚煮开后,再煮约十分钟;

2、猪脚捞出用冷水冲洗干净,沥干水份备用;

3、锅内烧热片怪匙油,用小火将猪下放入翻炒,慢慢炒至表皮微黄即可;

4、锅内放平匙油,冷油放入大葱1到底、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干,小火炒到发生香味;

5、另起一锅,锅内放入将步骤4着炮红之素材和猪脚放入,加入料酒,生抽,清水;

6、大火煮开后,继续煮15分钟,转小火煮至汤汁浓稠,只残留一半的量;

7、锅内放入平可怜匙油,烧热后,放入50限冰糖炒糖色。中途在一很匙水;

8、一直炒至糖色浓稠,呈深赫色;

9、放入卤过的猪脚,翻炒至整咸匀的吸上糖色;

10、倒入一半的卤汁,用大火收汁,翻动;

11、一直炒至卤汁完全收干,盛出备用;

12、锅内冷油,放入花椒,红干椒爆到有幽香;

13、倒入收好汁的猪下入锅内。加入一坏匙清水,用小火翻炒至道了干,撒上白芝麻即可。

香辣和炖鱼片

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材料:草鱼1修、黄豆芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒、干辣椒适合

五香油材料:八角2粒、桂皮1片、香叶2片、小茴香2克、山奈2限制、花椒10限制、干辣椒20限制、油适量

做法:

1、鱼肉片成薄片,放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用;

2、准备五香油,锅中倒油,把五芝麻油材料放入,小火加热,香料炒出幽香,捞出香料;

3、锅内留下少许五香油倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒,加入香料、黄酒、酱油炒匀,冲入汤烧起,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,捞出香料;

4、用善的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下,捞出铺在锅子仔中垫底;

5、再次沸腾后,将腌制好的鱼片一片片地放入,煮约一两分钟到鱼片变白后即可关火;

6、鱼片连汤汁一同放入所有配菜的锅子仔里;

7、另于一锅子把五红油倒一部分当锅里,放入花椒和干辣椒段,用小火炸出幽香,辣椒的颜色稍微变就关火,随即将热油浇在鱼片上即可。

辣子鸡

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材料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各片、盐、料酒、鸡精、白糖、油

做法:

1、将鸡洗都后切小片,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

2、锅中倒入油,烧热;

3、放入鸡块略炸,炸到金黄色后,盛出沥油;

4、再次下锅用大火炸平不折不扣

5、炸到标金黄,肉质更脆,出锅沥油备用;

6、在鼎中留下底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入辣椒段和花椒,小火煎炒出麻辣香味;

7、放入炸好的鸡块翻炒;

8、加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀;

酸辣肉丝

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材料:瘦肉200限制、泡萝卜150限制、泡姜1块、泡小米辣椒5只、大蒜3发、香葱2干净、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生当、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

做法:

1、泡萝卜和泡姜切丝,泡椒剖切,香葱洗都切段,大蒜切末;

2、滴几滴清水,调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉,拌均匀。再推广3茶匙花生油,拌匀腌制5分钟;

3、倒入比较丰厚的油,将肉丝入锅里滑散后捞出;

4、锅里养底油,或其它从锅放油,放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;

5、放入泡萝卜丝炒生幽香;

6、加入肉丝,炒均匀入味;

7、调入鸡粉和香醋炒匀,放葱段翻匀,即可。

辣味小牛肉

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材料:风干小牛肉约300限量、干辣椒同等抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3切开、大葱一略截、小葱同完完全全、酱油适量、米酒适量、油适量

做法:

1 牛肉洗净切薄片,辣椒切短;

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温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎到香味四涌,倒入辣椒干,炒到辣椒颜色稍为变浅,香味出来;

3 放入蒜片,姜片爆香后,倒入小牛肉,中火炒到肉熟透;

4
开大火,沿着锅边溅入鲜米酒,炒红,打入少许生抽上色,放入好葱片,炒匀,撒入少许略带葱花即可。

麻辣豆腐锅

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材料:北豆腐1片300范围、草菇150限、新鲜红椒2只、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15限制、花椒20粒、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30范围

做法:

1、锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上涉及的棒子淀粉;

2、保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎;

3、直至煎至豆腐个别面微黄色,盛出备用;

4、剩下的油放入花椒用微火炒到焦黄色,捞起花椒;

5、放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出幽香;

6、加入红油豆瓣酱炒出幽香;

7、加入切片草菇,翻炒至变色;

8、加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后更换入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。回去搜狐,查看更多

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