花生猪肉粽子。广式花生蛋黄粽。

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主料:粽叶,糯米,咸蛋黄,夹心肉,腊肠,栗子,冬菇,花生。

材料:猪肉,花生,糯米

调味料:油,酱油,蚝油,五香粉,胡椒粉,料酒,盐,糖。

调料:调味料,糖,酒,盐,酱油

做法:

做法:

  1. 冬菇用和泡发,切4小片,放油,盐,酱油,糖爆香,备用。

  2. 腊肠洗都,一长长的切4截。

1、把糯米洗都泡十二小时以上。

3.
咸蛋滤去蛋清,只取蛋黄备用。(咸蛋是自所以鸡蛋腌的。)

2、肉切小片用和焯去血沫,加入调味料腌几单钟头入味。花生泡好也置于肉里一起腌制。

4.栗子干用水泡30分钟,备用。

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3、粽子叶煮一下泡上几单小时备用。

  1. 夹心肉提前一上用酱油,蚝油,胡椒粉,五粉,盐,糖,料酒腌入味。

  2. 糯米和花生洗干净,拌均匀,放盐和糖调味。

  3. 粽子叶放水同柠檬煮半单钟头,泡一个晚,然后清洗干净。

  4. 失掉两切开泡软,洗干净的粽叶叠起,折成到锥形,薄薄放平重合花生糯米。

4、东西都备好了即可管了。包好后置放煮锅内,加入清水先大火煮开再小火焖一时以上即可。

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  1. 放入馅料(腊肠,咸蛋黄,猪肉,冬菇,栗子)。

  2. 重新推广平叠花生糯米把馅料盖起来。

  3. 确保起来,用绳索绑好。

  4. 担保好之粽子。

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13.
把粽子放入电压力锅,注水(水要没喽粽子),按最丰富日子之键,。(我本了骨类–35分钟。)

14.
其余用煤气炉煮了扳平锅子。锅放入水和粽子,(水要没过粽子。)烧起,转小火煮4独小时即可。

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小贴士

  1. 粽子叶放醋或柠檬煮开,然后泡软,就非常容易洗干净了。

  2. 炖粽子的早晚,如果水少了使加以热水,水要保持无过粽子,粽子才未见面生。

3.
广式粽子讲究的是踏踏实实,所以糯米不欲泡,洗都直接保管就是尽,这样糯米在煮的历程遭到吸水膨胀,口感才见面紧实。如果假定软糯的口感,糯米要先泡2-3单小时才保证。

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