李英龙—中国厨师。【国家称为厨录】李英龙 中国厨师。

图片 1 中国厨师李英龙  

李英龙,男,汉族,1983年12月降生,安徽阜南县人。中国厨师,现任江苏宜兴恒鑫园大酒店行政总厨,宜兴当创食艺团队技术成员。
善于徽菜、川菜、实用创新菜之研发制造,在烹调技艺上保有比较高的功力,既善于烹制传统佳肴,又大胆创制新品类,工作的余,李英龙时外出考察,向社会学习,不断地查获养分,丰富友好,使和谐之烹调技艺更上一层楼。他制定的品类雪中送炭、果味东海拉动、农家稻草肉、金蝉脱壳、意境嘎吱脆等小菜非常为人人所钟爱。

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业绩成果

一度荣立宜兴恰帮菜美食大赛金奖、江苏贺盛国际名厨争霸赛金奖、上海市弘博第十一届(万润杯)美食争霸赛金奖,2017年得到泰州市夏实用菜创新展特别金奖,2017年7月以第四交国家名厨征集评比中吃评为中国厨师荣誉称号,他的功业与代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四窝一书中。
1999年进来合肥烹饪技术职业学院念书烹饪技术;2000年充当安徽蚌埠市红月大酒店主案板,在是干活之间他的烹调理论和推行互相结合可以提高;2002年在合肥良运酒楼当厨师长;2003年做江苏宜兴市永旭大酒店厨房师长;2005年担任江苏宜兴市晶艺大酒店厨房师长;2007年出任江苏宜兴市佳华大酒店行政总厨;2012年出任四川成都食格厨师长;2014年交今天担任江苏宜兴市恒鑫园大酒店行政总厨,为持续晋升技术,并于安徽、江苏、四川齐名酒店操厨。2016年当江苏宜兴及厨师同行一起缔造厨友会,2017年在中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,多次列席菜品展示,带领厨友不断交流学习,成绩优良。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴饮食潮流
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴适量创食艺团队大师与泰州兴创食艺团队大师相聚泰州烹饪交流会

中华厨师李英龙

李英龙,男,汉族,1983年12月落地,安徽阜南县总人口。中国名厨,现任江苏宜兴恒鑫园大酒店行政总厨,宜兴适用创食艺团队技术成员。

擅长徽菜、川菜、实用创新菜之研发制造,在烹饪技术上富有比较高之素养,既善于烹制传统美味,又大胆创制新路,工作之衍,李英龙时外出考察,向社会学习,不断地查获养分,丰富自己,使自己之烹饪技术更上一层楼。他制定的品类雪中送炭、果味东海带来、农家稻草肉、金蝉脱壳、意境嘎吱脆等小菜非常为人们所热爱。

李英龙代表作品 图片 6

救急
用料:乌米饭,牛肉,雪饼,秋葵。
做法:将牛肉改刀切块,加入调好的红汤卤制好待用;将乌米饭上蒸箱蒸8顶10分钟取出做成煤球状,放入准备好的雪饼和卤制好之牛肉,然后装盘,边上点缀秋葵。
特征:肉香酥脆,乌米清香软糯。
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果味东海带来
用料:东海大带鱼,蓝莓汁,橙汁,吉士粉,白糖,朱古力,苹果醋,水面。
做法:将东海大带鱼去骨,鱼肉改菊花刀,加入基本料、蓝莓汁少许、橙汁少许腌制五六分钟,开油锅,将鱼骨定型,把改变好刀的菊花鱼拍吉士粉炸金黄色,水面拍吉士粉做成五环形状,装盘,上锅加入高汤、橙汁、白糖、苹果醋,勾流水芡,浇在装好盘的菊花带鱼上即可。
特征:酸甜可口,老少皆宜。
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农家稻草肉
用料:精品五花肉,稻草,冰糖,生抽,蜂蜜,一品东古酱油。
做法:将五花肉切块放油锅爆到金黄,用稻草扎好调秘制卤料,烧至1时后发生锅,用玻璃器皿点缀即成为。
特点:肥而非厌,入口即化。
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逃跑
用料:知了,进口南瓜、丝瓜,沙拉酱,紫菜松。
做法:将了解了放入基本料中腌制5及8分钟,进口小南瓜蒸熟熬至金汤待据此;丝瓜切3公分一截,去除内籽,丝瓜沸水待用;将腌制好之解了开油锅爆到金黄色放入丝瓜中,将遗失许沙拉酱放入知了,少许紫菜松装盘浇入金汤即可。
特征:汤汁金黄,外软内酥。
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意境嘎吱脆
用料:嘎吱脆,芒果,火龙果,猕猴桃。
做法:将豆子烂皮卷成3公分圆柱形,用牙签定型,放入油锅炸到金黄捞出备用;将芒果、火龙果、猕猴桃切成小丁后加大入嘎吱脆上点缀即可。
特点:嘎吱香脆。
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(责任编辑:大贺)

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业绩成果

已经荣获宜兴当帮菜美食大赛金奖、江苏贺盛国际名厨争霸赛金奖、上海市弘博第十一届(万润杯)美食争霸赛金奖,2017年到手泰州市夏实用菜创新展特别金奖,2017年7月在第四暨国家名厨征集评比中给评为中国名厨荣誉称号,他的业绩和代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四窝一书被。

1999年跻身合肥烹饪技术职业学院念书烹饪技术;2000年充当安徽蚌埠市红月大酒店主案板,在是干活之间他的烹调理论和推行互相结合得升华;2002年于合肥良运酒楼当厨师长;2003年出任江苏宜兴市永旭大酒店厨房师长;2005年充当江苏宜兴市晶艺大酒店厨房师长;2007年任江苏宜兴市佳华大酒店行政总厨;2012年当四川成都食格厨师长;2014年及今天担任江苏宜兴市恒鑫园大酒店行政总厨,为不断晋升技能,并于安徽、江苏、四川等于酒店操厨。2016年以江苏宜兴以及厨师同行一起缔造厨友会,2017年加入中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,多次到庭菜品展示,带领厨友不断交流学习,成绩优良。

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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮潮流

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宜兴方便创食艺团队大师与泰州兴创食艺团队大师相聚泰州烹饪交流会

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厨友会和众位烹饪大师合影

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