川味水烧肉片。5栽干锅做法,自己在家吗会开。

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一律、干锅杏鲍菇

食材:猪肉、莴笋、圆生菜

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配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱

食材:

做法:

杏鲍菇250g,五花肉70g,芹菜100g,生姜2切片,大蒜2瓣,小米椒2只,郫县豆瓣酱1大勺,生抽2小勺,糖1小勺

1、瘦猪肉300限,洗都后切成厚度大约2毫米左右之片状。

做法:

2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中协调,腌制15分钟左右。

1、杏鲍菇洗都,从中切两半,然后竖切成大片备用,五花肉切片备用

3、圆生菜洗都撕成稍片,莴笋去皮洗净切成片状。

2、姜、蒜切成薄片
,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀片砍得细碎一些

4、将莴笋片过热水焯熟,捞出了凉水,然后淋干水分。

3、炒锅倒少许油,油温至八改成热时,分批下入切好的杏鲍菇略炒到金黄变软,盛出备用

5、将颇菜叶和莴笋切开放入好碗中备用。

4、锅中留底油,把五花肉片放入炒炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来

6、准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒。

5、把五花肉片拨至一面,放入姜、蒜片和青椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煎炒生红油

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6、然后拿煎了的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒,调入生抽、糖翻炒均匀,装盘即可

7、炒锅热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油。

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8、然后放入葱姜蒜继续翻炒。

其次、干锅茶树菇

9、然后倒适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量食盐及糖调味,大火烧开。

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10、待锅开后,将腌制好之肉类一切开一切开放入锅中暖煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的良碗吃。

食材:

11、另起锅,倒入适量食用油,将关乎辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻译炒生香味。

茶树菇300g,培根5片,蒜4瓣,干辣椒2个,香菜2根,花生油30g,盐1茶匙,白糖1茶匙,生抽5ml

12、将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可。

做法:

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1、茶树菇洗都切段,准备简单香菜洗都,茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用

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2、将培根片切成适当大小,起油锅,放少许油下培根煸炒,逼出少许油后盛起

3、再放开入少许油,下很蒜头,辣椒干煎香,大蒜激发起香味后,倒入绰烫过之茶树菇,大火翻炒

4、加入适量生抽,盐、糖调味、上色,均匀翻炒后翻培根,继续翻炒,撒上香菜,混合均匀,装盘

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其三、干锅花菜

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食材:

花菜1只,五花肉50g,花生油适量,盐适量,豆豉辣椒酱1汤匙,鸡粉少许,耗油2汤匙,蒜6瓣,红尖椒3单

做法:

1、菜花用盐水浸泡片刻,五花肉切片,蒜瓣拍扁去皮,辣椒洗都切片,取出老干妈豆豉辣椒酱

2、菜花用剪刀煎成小朵,清洗干净捞起沥干水,烧起平锅和,倒下花菜焯水2分钟左右捞起,快速用凉水冲泡一下

3、热锅,下五花费肉煸炒生油,下蒜瓣爆香,倒上菜花翻炒片刻

4、倒上豆豉辣椒酱,继续打炒,倒上豆豉辣椒酱,继续打炒,调入盐、鸡粉,倒入蚝油,撒下葱段,翻炒皆匀

5、铲起,盛入砂锅中,在炉头上烧热(30秒左右)即可原煲上桌

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季、黑椒干锅虾

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食材:

虾500g,油适量,盐适量,姜100g,蒜1独,料酒半汤匙,生抽1汤匙,耗油1汤匙半,老抽半汤匙,白糖小半汤匙

做法:

1、虾洗都剪去要下和虾枪,放大碗里,加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一药液匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制十分钟左右

2、取一个砂锅或者保温性能好的鼎,把姜及蒜头粒铺满锅的

3、倒入三汤匙左右食用油(能铺满所有锅的的量即可)

4、把腌好之虾排入锅中,同时把碗里腌制时的腌汁也同等并倒入锅中

5、盖达甲,开着大火煮开,转小火焖煮10分钟左右

6、开为撒些黑胡椒碎,盖上炖一分钟,开盖撒葱花,连煲端上桌可以启动了

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五、干锅香菇鸭

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食材:

鸭子半单独,香菇12枚,柿子椒2只,红椒2只,食盐5g,鸡粉3g,姜半块,蒜20瓣,花椒10g,桂皮2个,干辣椒8个,老抽3大勺,植物油2大勺,猪油2大勺,豆瓣辣酱2大勺

做法:

1、将鸭切小片,水分尽量沥干,否则血水会有腥味,将姜切小粒后与料酒、盐、1/2底花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时

2、将青椒、红椒切菱形块,干吉番椒切段,香菇打十字花刀,香菇小把要留下着

3、冷锅内入油,放入2深勺猪油,放入干辣椒段、1/2之姜粒、桂皮、1/2底花椒、1/2底蒜瓣、豆瓣酱

4、开大火将调料炒香,放入腌好之鸭块和腌汁一起涉嫌煎

5、继续加少量盐与老抽,用着火勤翻炒,一直未停止炒20-25分钟,中途参加剩余的1/2蒜瓣和香菇,但并非加水

6、待鸭块基本熟时,入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可发生锅

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