新普京娱乐季军|国家称厨 江苏省烹饪大师。季军| 国家称为厨 注册中国烹饪大师。

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季军
,男,汉族,1972年6月诞生,江苏盐城人。国家中式烹调高级技师,高级营养师,国家名厨,注册中国烹饪大师,江苏省烹饪大师,青年烹饪艺术家,江苏省五一劳动模范,现任江苏悦达国际大酒店有限公司毕竟经理助理。
1992年从与烹饪工作,师从著名淮扬菜大师王荫就先生,精通粤菜、新派淮扬菜的烹调技艺。在20几近年的烹饪生涯被,积累了膳食管理以及圆布局厨房技艺的长经历,除了继续王荫就大师精心操作、各备本味的优良传统,同时以以所法技术不断改进创新,集百家之长,丰富淮扬菜品系,以烹饪方法多变且下得当、调味丰富准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格闻名盐城。他制定的象征菜品有奇花异草、至尊糯米狮子头、黄油芥末大对虾子、生煎油竹酿虾茸、双虾甜豆夹等创新项目在同行中拥有盛誉,深受顾客的热爱。

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业绩成果

1992年进入盐城海悦大酒店餐饮部厨房深造;1994年至广州流花宾馆读;1996年及西安念;1998年以积雪还党校大专毕业;2000年届上海新锦江上,工作遭到参加专业烹调师、营养师学习;2010年考取了餐饮高级营养师、高级技师证书;2006年至2016年任职江苏悦达国际大酒店有限公司行政总厨,2017年升任也总经理助理。
2000年到庭盐城市亚及创新菜比赛,所做的忌士清火羹荣获热菜组银奖,被贾劳动局与“市岗位技术能手”称号;
2002年荣获盐城市游历饭店职业技能比赛组织第三称呼;
2003年与第二及东方美食国际大奖赛,以更新热菜灌蟹酥皮虾一举夺得热菜特金奖,并以盐阜特色宴席赛中以及共事合作的悦达海鲜宴获盐阜特色宴大奖;
2004年到位全省第三到创新菜大赛在全省行政总厨表演赛中拿走金鼎奖,并吃予以江苏省绿色厨艺大师称号;
2007年受打烹饪协会评为盐城市烹饪名师名,在2007春盐城地方名菜名点比赛被,所制的醉泥螺焖豆腐、神仙河虾盅、金环酿海濑系列菜肴被评为盐城市地方名菜,美味素菜包、野 鸭菜饭吃评为盐城市地方名点小吃,并给纳入《盐城地方名菜名点菜谱》;
2008年受江苏省总工会评为“省五一劳动模范”,荣获江苏省五一劳动奖章;
2009年被江苏省餐饮行业协会评为年度餐饮领军人物,并为予以江苏省烹饪大师称号;
2011年让江苏省人事厅授于盐城市游山玩水工作先进个人;
2013年吃江苏省烹饪协会致金牌厨师荣誉称号;
2015年荣膺悦达集团十佳劳模称号;
2016年荣膺中国烹饪协会注册中国烹饪大师称号,并荣立首暨江苏省烹饪大师技艺交流大赛金奖;
2017年荣膺青年烹饪艺术家称号,在第四及国家名厨征集评比中,季军先生成绩突出,赢得大家的一样好评,被国家名厨编委会给“国家名厨”荣誉称号,他的功业以及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四窝一挥毫中,并给录用于中华邦称厨网。

季军,男,汉族,1972年6月诞生,江苏盐城人。国家中式烹调高级技师,高级营养师,国家名厨,注册中国烹饪大师,江苏省烹饪大师,青年烹饪艺术家,江苏省五一劳动模范,现任江苏悦达国际大酒店有限公司毕竟经理助理。

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新普京娱乐 奇花异草
味型:复合多味
用料:大虾、牛肉、咸味黄瓜,茭白,西兰花、蟹腿肉、紫菜、虾仁、鸡蛋、水煮笋、黑橄榄、陈皮、盐、味、糖等。
做法:大虾取虾肉加味煮熟一切开也次,茭白,西兰花、黄瓜、蟹腿肉、水煮笋制熟调味改刀,虾仁、紫菜、鸡蛋做成紫菜虾蛋卷,牛肉制作成为陈皮牛肉,组合拼摆即变成。
特性:色彩绚丽,层次分明,形象逼真。
 
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当今糯米狮子头
味型:咸鲜
用料:五花肉、光马蹄、糯米、菜心、鸡蛋、咸蛋黄、葱、姜、青蒜、盐、味、糖、胡椒粉、生粉、老抽、东古酱油等。
做法:1.将五消费肉肥瘦各半切小丁粗切细斩,光马蹄用刀片拍碎切细,糯米蒸制成糯米饭。2.用切好的五花肉加盐、味、胡椒粉、鸡蛋葱姜水搅起及所向无敌后加盟碎马蹄、生粉、糯米饭和全匀放冰箱冷藏二十分钟。
拿与好的肉中放入咸蛋黄做成肉圆入油锅炸成金黄色定型。4.锅内放入葱姜、高汤调色调味烧到8钟头,菜心出水,装盘浇汁即可。
特性:肥而无嫌,入口即化。
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 黄油芥末大对虾子
味型:中西复合味
用料:10头很对虾子、柠檬、青芥辣酱、卡夫酱、鸡粉、黄油、盐、胡椒粉
淀粉、香油、泰国虾片、龙口粉丝。
做法:1.拿对虾子去头、去盖、去虾线、开背刀,用鸡粉、盐、胡椒粉、香油腌制待用
自油锅将粉丝、虾片炸好装盘点缀。3.用腌好之对虾子入油锅炸制外酥内嫩。把青芥辣酱、卡夫酱、黄油柠檬挤和调成酱,把炸好的针对虾加调好之酱下锅翻炒皆匀。4.拿虾放在虾片上装盘即可。
特色:色泽金黄,外酥内嫩,西菜中制,异国风味。
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生煎油竹酿虾茸
味型:清香咸鲜
用料:焯水油竹、虾仁,西芹、红樱桃、盐、味、蛋清、淀粉、色拉油
做法:1.将油笋切成小段,放入锅内,注入上汤,调入盐味汁,烧至油笋入味,捞出,沥干水分,待用。虾仁制成虾胶。2
拿油笋内里,拍上亦然重叠关系淀粉,平均地酿上虾胶,入平底锅,煎至标金黄色,连同烫熟的芹菜,改刀装盘,即成。
特点:松、香、脆、嫩,鲜
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偶虾甜豆夹
味型:咸鲜
用料:甜豆、虾仁、虾籽、银芽、鸡蛋、葱姜水、盐、胡椒粉、色拉油、生粉。
做法:1.用甜豆剥起来单,虾仁制成虾胶,把虾胶釀入甜豆沾上虾籽,2.银芽去俩条炒制装入盘内。3.以釀好的甜豆划油炒制放在银芽上即可。
特点:银芽洁白脆爽,虾夹鲜香滑嫩。
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(责任编辑:大贺)

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2004年到全省第三及创新菜大赛以全省行政总厨表演赛中收获金鼎奖,并给予以江苏省绿色厨艺大师称号;

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2009年深受江苏省餐饮行业协会评为年度餐饮领军人物,并于予以江苏省烹饪大师称号;

2011年让江苏省人事厅授于盐城市游览工作先进个人;

2013年为江苏省烹饪协会授予金牌厨师荣誉称号;

2015年荣膺悦达集团十佳劳模称号;

2016年荣膺中国烹饪协会挂号中国烹饪大师称号,并荣膺首交江苏省烹饪大师技艺交流大赛金奖;

2017年荣膺青年烹饪艺术家称号,在第四顶国家名厨征集评比中,季军先生成绩突出,赢得大家的一致好评,被国家名厨编委会致“国家名厨”荣誉称号,他的功绩与代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四窝一写被,并被收录于中华邦称为厨网。

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