葱肉大包。必学!10种植馅饼做法,包不歇的可口来袭~

— 葱肉馅饼 —

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by 狼之舞

资料:五花费肉馅、面粉、酵母、大葱、精盐、植物油、五粉、生姜、酱油

主料:五花肉300g、面粉500g

做法:

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、酱油适量、大葱适量、五粉适量

把酵母和逐年倒入盛有提到面粉的面盆里,边冲就据此筷子将面粉搅打成面碎。把面碎揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜或盖子让那发酵。面团经2-3时可发酵变成原体积的个别倍增大后把发酵好的面团用力揉匀实,再次发酵。

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煲里倒入少量油,油热后放入姜末爆香。倒入五花肉馅,小火炒至有油、发散。倒入两汤匙酱油,调入1/2汤匙五粉。炒匀后倒入干净之小盆里,晾凉备用。

步骤:

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1.干白面与成软硬适度的面团,盖好饧30分钟。

拿切好之葱末倒入盛来五花费肉馅的略盆里。调入适量精盐,拌匀。

2.五费肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。

把发酵好之面团取出,用力揉匀。根据所设保证的包子的轻重把面团切成那个片段的面剂子,把面剂擀成中厚周边薄的厚面皮,挖入调好的肉馅把面皮捏皱包改成馒头。

3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。

确保好的馍饧上15分钟左右,把饧好之包子码在铺有蒸布的蒸笼上(也不过当笼屉上就此刷子刷上少有的同等重合油)。把笼屉放入蒸锅,大火烧开后连续蒸15分钟。关火后不要立即揭开锅盖,要对等5分钟后又开始锅,防止蓬松的面遇冷回缩。

4.管肉糜盛到干净容器里放入姜末,调入酱油(酱油换作面酱味道也是)。

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5.调入精盐,因酱油产生盐度精盐要琢磨放入。

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6.撒上五粉或花椒粉,搅匀。

7.大葱切成葱末。

8.放大入好葱末,倒入植物油用力搅拌均匀备用。

9.拿饧好的面团擀成薄片,把调好之肉馅摊在表皮上。

10.拿面片自一边折叠起来。折叠的薄厚或层数以喜欢好要肯定,折叠成馅饼状。

11.饼铛里倒少许植物油加热,放入馅饼。煎到两冲金黄后关电,馅饼放在饼铛里烧上10分钟即可。

—发面芝麻馅饼—

by 尘欢

主料:中筋面粉250g、温水130g

辅料:油适量、白砂糖适量、酵母3g、芝麻适量

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步骤:

1.面皮原料备用。

2.内馅原料备用。

3.面皮原料药倒入面包桶内。选择“包子面团”。(没有面包机可直接发面到零星加倍大小)

4.面包机程序结束后,面粉都揉成均匀的面团,发酵到两加倍以上大小。

5.芝麻炒熟,晾凉倒入料理机。调入适量的砂糖即成为内馅。

6.发酵好之面团,分成均匀的小剂子。

7.擀圆后,在中游放上适量的内馅。

8.小心的愈合,然后收口朝下按扁。

9.之所以擀面棒擀成薄片。即凡面饼生坯。

10.在砧板上醒发二十分钟左右。

11.油锅子烧热,下入面饼生坯。

12.烙届表面金黄后翻面,两冲金黄即可出锅食用。

—包菜猪肉馅饼—

by 英杰美食坊

主料:小麦面粉200g

辅料:包菜适量、猪肉末适量、玉米油适量、酱油适量、五粉适量、精盐适量、味精适量、温水适量

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步骤:

1.包菜剁碎,与绞好的猪肉末混合,放入玉米油、酱油、精盐、五粉,味精搅拌均匀。

  1. 用面粉加入温水,搅成面穗。

3.同成面团,如果你莫像自己如此直时吧,要同得光滑噢,因为那样口感又好。

4.饧15分钟后(饧面的又可准备其他吃的,我当斯上准备的粥),将面团分成均等几卖,将其中同样客揉匀,擀薄。

5.扩入管菜猪肉馅。

6.承保好后将该收口向下擀扁一下。

7.电饼铛涂一重叠油,放入包好的馅饼。

8.烙及两给金黄即可。

小贴士

1 面粉用温水比用凉水的口感还脆弱一触及。

2 也堪变换成别的馅。

—香芹鸡肉馅饼 —

by 英子

主料:鸡胸脯肉500g、芹菜500g、胡萝卜1完完全全、豆干200g、鸡蛋1独、小麦面粉450g

辅料:酵母4g、白糖适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、色拉油适量、清水225ml

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步骤:

1.面粉,酵母,白糖,加清水,和面

2.鸡胸肉清水解冻

3.面团和好,发酵

4.鸡胸肉剁成肉泥

5.投入鸡蛋

6.加盐,料酒,生抽,黑胡椒粉,色拉油,搅拌均匀,静置15分钟

7.芹菜肴去除根和老叶,清洗干净,焯水

8.芹菜挤干多余水分,切成碎末,豆干,胡萝卜也一律

9.把上手续食材倒入鸡肉盆

10.尽管搅拌均匀,再加点色拉油,盐调味

11.面团发酵好,取出揉搓排气

12.揉搓成长条,均匀下剂子

13.剂子按扁,擀成面皮,包改成馒头

14.包进馅料,封口,稍按扁就变成馅饼了

15.包子生胚醒20分钟,大火猛蒸15分钟,焖5分钟开始锅

16.热油,小火煎制,至两迎金黄,面饼中间略微小有打起就熟了

— 胡萝卜馅饼 —

by 老杨的厨

主料:胡萝卜2清、牛奶170g、面粉300g、红薯粉丝1管

辅料:酵母2g、姜1块、香葱2根、鸡蛋2个、盐1茶匙、鸡精1茶匙

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步骤

1.牛奶,酵母,面粉混合,揉团进行发酵。

2.胡萝卜擦丝,姜磨泥,葱切葱花,粉丝泡软斩碎。

3.锅里放油,大火热油滑炒鸡蛋盛出。

4.放入胡萝卜粉丝葱姜末,炒到断生。调入盐,鸡精,拌入鸡蛋。

5.面发酵到一定量倍增大。

6.分成均匀的团反复揉搓至光滑。

7.擀从头,和包子皮差不多厚薄,喜欢面厚面薄随意。

8.推广入馅料。

9.拿边缘捏一块后用虎口挤压收口。

10.摁扁静置30分钟。

11.电饼铛刷油,冷锅上饼铛,烙金黄即可。

小贴士

1.牛奶揉面做的馅饼带在非常的芬芳,并且松软香甜。

2.馅饼的面比馒头面软很多,有接触粘手,可以以触摸面团的下手上沾点油或者和。就比较好处理。,

3.心软的面对才会做出软软的馅饼!而且做好的馅饼要停一会,夏天半时外,冬天虽设适当增加时,以目测到馅饼明显有发酵迹象也好。

4.包底下可以包足馅料,先捏成馒头用虎口收紧,封口往生,不要擀,直接按一下即哼,电饼铛是足以压平的。

— 虾仁玉米馅饼 —

by 老杨的厨

主料:猪前腿300g、虾仁200g、面粉700g

辅料:牛奶250ml、酵母3g、水果玉米1清、胡萝卜1完完全全、小葱1汤匙、姜1/3汤匙、盐1.5茶匙、生抽1汤匙、骨头汤3汤匙

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步骤:

1.玉米切掉粒,和胡萝卜丁同就此1/3药液匙油炒一下。

2.猪肉剁碎,加入虾仁稍微剁几下蛋。混合葱末姜末。

3.入炒好之玉米,胡萝卜,盐,生抽,骨汤彻底搅拌均匀。

4.面粉加酵母牛奶及适合水揉光滑面团,发酵两倍增大后推,分60g一个之面团滚圆。

5.包上30g横底馅料。封口静置30分钟。。

6.电饼铛刷一叠油。发酵时向上的那面,煎的时刻朝下。上下火都开。

7.烙成颜料金黄的饼。给宝宝吃做好就叠在协同,稍等会转移软。自己吃摊开放现吃是干的。

— 羊肉馅饼 —

by 天山只是可

主料:羊肉200g、洋葱50g、面粉400g

辅料:油适量、盐适量、孜然粉2g、胡椒粉1g

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步骤:

1.管面粉加水和少数的盐揉成面团

2.抹达同层植物油,用保鲜袋包好醒2时以上

3.将羊肉剁成肉泥,洋葱切碎

4.拿羊肉泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均匀,静止一会

5.加盐拌和均匀

6.管醒好的面团揉成细长条,分成30克左右底小剂子

7.所以手压扁,擀成薄面片,把面片刷上同一层植物油,

8.拿打好羊肉馅放在上面

9.起生如果达到挽起来,再管一端卷起来成蜗牛状

10.然后随扁

11.电饼铛通电,刷上同重合植物油,预热5分钟,把饼坯料放入

12.因为好盖子,听到滴滴的声响

13.翻面继续炒到零星冲金黄色即可

小贴士

1.面最为好而揉的软些

2.羊肉馅包的当儿加盐,煎的时光洋葱不闹水分

— 牛肉元葱馅饼烫面版 —

by 尚食之文

主料:小麦面粉350g、牛肉末270g

辅料:油适量、盐适量、花椒粉1/4勺、鸡精1/8勺、生抽适量、料酒1稍稍勺、白糖少许、洋葱150g、姜2g、蚝油1大勺、水当

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步骤:

1.盆中放入面粉,分几不成倒入适量开水,用筷子搅成那个雪花片。

2.重新上少许凉水,搅匀后揉成较滑的面团,盖齐保鲜膜饧1时。

3.拿牛肉馅放入雅碗中,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个倾向搅均匀。

4.洋葱切粒,姜切末,放到肉馅上,继续搅匀。

5.放入蚝油,搅匀,放入适量油,搅匀。

6.撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上还揉匀,搓成长条,揪成一个个剂子。

7.摁成为圆饼。

8.擀变成馅饼皮。

9.放入适量肉馅。

10.如包包子一样,最后用收口的疙瘩揪去,轻摁成饼状。

11.煎锅中倒入油,油温升高后拿馅饼收口向下放入煎锅中,小火煎。

12.煎顶一头变色后翻面煎,煎成稀成金黄馅熟透后取出即可。

小贴士

1.以及面用热水,不用开水,可以用热水加凉水兑,大约80度左右即可。

2.面假设与得比较平常做蒸饺的面再软些,吃起来口感又好。

3.用直接采购的牛肉馅比自己剁下的在搅时会正确上劲儿,可以于加了调料后之所以手洗,再摔打多次等,就好上劲儿了。

4.第5步着放油是为封住肉馅中的水份使肉馅更滋润,吃起口感好,牛肉本身易产生油,所以油量不要太好。

5.煎馅饼时如果量基本上煎一些晚油会减少,就再上些油到锅中。一面变色就翻面,来回多翻几不好,使的少冲沾油量均匀,颜色吗会都匀上色。

— 鲜肉馅饼 —

by 彭恰恰

主料:鲜肉馅100g、发酵面团160g

辅料:油适量

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步骤:

1.发酵好之面团一份,鲜肉馅一卖。

2.用面团抹上油以防范结合,分成4对等分。

3.将面团松弛5暨10分钟后,取一略带份面团按扁。

4.用肉馅放在面团中间,将肉馅稍小按压,贴紧面团。

5.如包包子一样以面团收口收紧,以防露馅。

6.管教好的馒头轻轻按扁,放在抹了油的饼铛里。

7.面团次不好醒发好了今后,面团体积略变大,将饼铛上下盘火力打开。

8.齐交饼铛边缘有水汽冒出来时,面饼就熟了。这时打开盖子查看是否外皮均匀上色,可以翻来面饼它们均匀的上色。喜欢焦一些底好多煎一会儿。

小贴士

1.
而如面饼吃起来香软,可以把面和脆弱一些。不要同的卓绝干。应该是同开馒头的冲一样的就得。

2.
肉馅可以搞活之后放冰箱冷藏,随吃随取。一般举行同样赖可以吃简单上之计量比合适。

3.
电饼铛煎饼很有利,但是容易煎了火,所以饼铛边缘开始冒蒸汽时如果看正在比好。

— 韭菜馅饼 —

by 柔蓝水晶

主料:面粉250g、水160g、酵母4g、鸡蛋3个、韭菜150g

辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、椒盐适量、香油适量

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步骤:

1.白面里进入水同酵母,揉成光滑的面团,在室温发酵45分钟左右。

2.韭菜切碎,放入色拉油拌匀。

3.鸡蛋打散,加入少许盐。

4.锅里倒入油,倒入蛋液翻炒,把鸡蛋炒碎。

5.韭菜里加入适量盐,把鸡蛋小有些切碎放入,加入蚝油、椒盐粉、香油拌匀。

6.面团发酵好后,变成简单倍增大,手指粘点面粉,在面团上扎个洞,洞口不见面回缩。

7.管面团滚成长条状,均匀切成剂子。

8.挨单将剂子搓成圆球状。

9.取一块面团,擀薄,放入馅料。

10.诸如包包子一样将食指卡紧,轻轻按扁,得到饼状。

11.电饼铛里倒少量油,把馅饼的愈合朝下,烙到片直面表面金黄。

12.盛放到吸油纸上再舒心。

小贴士

1.韭菜提前用油拌匀,加了积雪后,馅就是未会见出水。

2.鸡蛋里加了积雪,这样于鸡蛋更鲜美,韭菜里的积雪就是设得当,这样概括起来刚刚。

3.进入椒盐粉,让馅会重看好、更起意味。

4.据此电饼铛来烙,最好不要盖盖子,容易把馅饼压得挤出馅。如果老婆没有电饼铛,可以据此一般锅子来烙。

-END-

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