提拉米苏的做法。提拉米苏的做法。

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资料:奶油乳酪250g,新鲜鸡蛋3个,鲜奶油200ml,细砂糖50g,savoiardi手指饼200g,甜酒120g,咖啡刷15g,无糖可可刷30g,柠檬半独

用料:
  1、马斯卡彭250限量。
  2、意大利手指饼16到底。
  3、马沙拉酒25克(我未曾购到马沙拉酒,用五粮液酒代替)。
  4新普京娱乐、意大利抽水咖啡30克。
  5、蛋黄3个。
  6、鲜奶油250克。
  7、白糖 60克。
  8、吉利丁片3片。
  9、糖水20克。
  10、可可刷适量。
  11、糖霜适量。

做法:

做法:
  1、鲜奶油打到5分割作(提起打蛋器奶油还得稍小流动性往下滴),放冰箱用用。

1、蛋黄加一半糖打至发白,加入奶油乳酪打及松发

  2、将咖啡豆磨成细末。煮水倒出晾凉。

2、鲜奶油打发备用

  3、吉利丁片放冷水中泡软;分离蛋白蛋黄。

3、蛋白中挤几滴柠檬汁,加剩下的糖打发

  4、蛋黄搅散,放入50限白糖隔热水泡到浓稠变白。

4、把乳酪蛋黄糊、打发的蛋清并打入奶油中打均匀,得到tiramisu糊备用

  5、在多余的10限白糖里加约20限和煮化。

5、甜酒和咖啡混合,手指饼沾上混合液后铺于容器底部

  6、冲入蛋黄糊,搅拌均匀。

6、然后铺一交汇tiramisu糊,再铺一重叠手指饼

  7、将泡软的吉丁片捞出挤干水分,隔水加热溶化。

7、上面再铺一叠tiramisu糊就得了

   8、倒入蛋黄糊,搅拌均匀,将意大利乳酪加入蛋黄糊中

8、放冰箱冷藏4钟头以上,吃的时候撒上管糖可可粉

  9、搅至细腻无砟,放凉后入15克酒。

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  10、拌匀后进入打发好之爽口奶油,用橡皮刮刀搅拌均匀制成奶酪糊。

  11、在咖啡里翻腾10克酒。

  12、将手指饼逐一放上咖啡里浸泡一下。

  13、摆入蛋糕范,取一半奶酪糊倒入模具中之手指饼上,抹平。

  14、再放上一叠手指饼,倒入剩下的一半奶酪糊。

  15、将表层抹平,加盖或因达保鲜膜,放入冰箱冷藏12钟头以上。

  16、取出后用小刀贴着模具内壁划一围绕,脱模。

  17、筛上一交汇可可粉,筛好后待用。

  18、取一摆放复印纸,打上tiramisu ,把字母镂空,再推出个别只“心”型。

  19、将刻的“tiramisu”纸模放在提拉米苏上,筛上糖霜。

  20、再将“心”放上,筛上糖霜。

  21、去丢纸模,切块,装盘,开吃。

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