卤牛蒡的做法。芝麻藕丝。

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原料;

材料:
主料:牛蒡1长(40公分)白芝麻少许。  白醋水:白醋3大匙、开水3盏。 
卤汁:酱油4大匙、果糖1.5羹匙、开水1杯(230cc)

藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1到底、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ml(实耗少量)、姜、盐少许、香油。

做法:
1.牛蒡洗都用菜瓜布轻刷表皮。    

做法:

2.横切段后再切成粗丝。

1、藕去皮切丝,入加起醋的水中泡几分钟防止氧化变色。

3.拿牛蒡放入白醋水中,浸泡20分钟后,从醋水中捞出,放入卤汁中。   

2、烧起半聊锅和,加入藕条煮半分钟左右捞出。

4.卤汁煮滚后改成小火煮,煮至剩下零星汤汁后熄火即可。

3、鸡蛋打散,加入少盐和白面拌均匀。

5.可是拓宽冰箱储存,食用时散落上白芝麻。

4、将藕浸入蛋液,再糊些白芝麻。

调理秘诀:
1.醋水可避免牛蒡丝氧化变私。

5、取小点的锅入油烧五六改为热,依次下切藕漫漫炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

2.牛蒡外皮营养分大,不欲削皮,准备乾净菜瓜布刷净即可。

6、锅内推广入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗。

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7、放入藕条,再加少许盐炒匀,最后在少量芝麻油、花椒油翻炒片刻即可。

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