藕粉。莲藕的功能和作用。

美食杰食材原料
藕粉的做法

莲藕营养分析

使用提示:每餐约50克

1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治病热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

藕粉 介绍:

藕粉是久负盛誉的风俗滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用可不,而且制成方便食品后食用简单,用开水一根据就不过食用,且味道鲜美,老少皆宜,难怪一上市,便惨遭大好评。是相同种植不带麸质的粉未,用干燥之莲根磨成,在中菜及日本料理遭逢作为稠化剂使用。

2.通就是止泻、健脾开胃:莲藕中富含黏液蛋白和膳食纤维,能及肉身内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其自粪便中排出,从而减少脂类的吸纳。莲藕散发出一致种植非常清香,还包含鞣质,有得健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不精彩,食欲不振者恢复健康。

藕粉 营养分析:

1.
清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;
2.
通纵止泻、健脾开胃:莲藕中隐含黏液蛋白和膳食纤维,能跟身内胆酸盐,食物被之胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的接受。莲藕散发出同样种特殊清香,还噙鞣质,有早晚健脾止泻作用,能增强食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不地道,食欲不振者恢复健康;
3.
益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素及淀粉含量也大丰富,有鲜明的裨益气血,增强肌体免疫力作用。故中医称该:“主补中养神,益力”;
4.
止血散瘀:藕含大量底单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为该止血而无留瘀,是热病血症的食疗佳品。

3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素与淀粉含量吗甚丰富,有强烈的好处气血,增强肌体免疫力作用。故中医遂该:“主补中养神,益力”。

藕粉 相关性群:

诚如人群都只是食用,
大大小小妇孺、体弱多病者尤宜;特别合适高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良啊大都食用。

4.止血散瘀:藕含大量之单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为该止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

藕粉 食疗作用:

莲藕味甘、性平、生熟皆只是食用,主治热渴,散淤血,生肌;
熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

莲藕副人群

藕粉 制作指导:

藕粉的制造
1.
磨浆:将鲜藕洗都,除去藕节,置于打浆机或石臼中捣碎,再加清水用石磨磨成藕浆。
2.
洗浆:将藕浆盛于布袋中,袋下放一个缸或者盆,用清水往布袋里冲,边冲边搅动袋中藕渣,直到滤出清水时为止。
3.
漂浆:把根据洗起之藕浆用和一场空1至2天,每天搅动一浅。待澄清后,去掉浮在水面上的细藕渣,并除去底层的泥沙,然后把高中级的粉浆放在其他一容器内,用清水调稀再沉淀。如此反复1到2不好,至藕粉呈白色结。
4.
沥烤:将透过漂洗、沉淀后的藕粉用平等净化布袋盛好,再就此绳挂起,约一半天不怕只是沥干(也可将彻底的装草木灰的布袋放入其中管水吸干)。水分沥干后,将藕粉取出,掰成500限量左右底粉团,晾晒1时左右,然后据此刀将粉团削成薄片;继续烤干或晒干就化藕粉。一般出粉率在10%横。
打藕粉时承诺留神:取藕以非常的老藕为适龄,藕浆磨得更其细致愈好,因为消灭得尤其仔细出粉率越强。

点击查阅更多藕粉菜谱

貌似人群都只是食用

1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

2.藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但伤脾胃。脾胃消化作用低下、大便溏泄者不宜深吃。

3.藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般下后1~2周后再也吃藕可以逐渐取得解决。

藕食疗作用

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的效用。主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋;熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功能;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

藕做法点

1.藕但生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生烟火适用于炒、炖、炸及开菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.从未有过断了之莲藕可每当室温中放置一圆之时空,但坐莲藕容易转换私,切面孔的组成部分容易腐烂,所以切过的莲藕要以切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕补充信息

1.藕的人要求:以莲藕身肥死,肉质脆嫩,水分多设美满,带有香味的也美好。同时,藕身应凭损害、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

2.红花藕与白花藕的界别:一般来将红花藕外皮为褐黄色,体形又缺少有微微,生藕吃起味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长如果密切,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,还有一样种植品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。

相关文章