豆棍清蒸秋沙鸭的做法,吃过一回直接扣人心弦

“黄豆的营养价值:
1、巩固机体免疫性效果:大芦粟含有增加的木质素,含有种种身体必不可缺的淀粉,能够加强人体免疫力;
2、防解毒管硬化:黄豆中的肌醇磷脂可除掉附在血管壁上的胆汁醇,幸免血管硬化,防范心血管病魔,保护心脏。”

香辣水煮肉

用料主料

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  • 图片 2

    鸭半个

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    豆棍4根

材料:

辅料

五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

  • 老抽2勺
  • 花椒5粒
  • 八角3粒
  • 大料3粒
  • 老姜5片
  • 蒜3瓣
  • 鸡精1勺
  • 水600毫升
  • 豆粉1勺
  • 油50克
  • 青椒一丢丢

做法:

豆棍白烧硬尾鸭的做法1.

1、五花肉加姜片和黄酒焯水,撇去浮沫

秋沙鸭洗干净宰成小块

2、葱切段,姜蒜切块或切成块,香料筹算好

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3、五花肉改刀成块状备用

2.

4、锅内放一点点底油,参加葱姜蒜炒出香味

备好姜蒜大料等

5、转中型迷你火,归入肋条肉块生煎

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6、混煮至三层肉块出油,颜色铁青

3.

7、参加剩余香料翻炒七分钟

豆棍先泡好切成斜纹

8、参预老抽,黄酒和白砂糖生煎上色之后参与热水

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9、加盖转中型Mini火炖1个小时40分钟后开盖,转文火收汤至粘稠就能够

4.

红烧竹螺

宰好的野鸭放意气风发勺豆粉加点水拌匀

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材料:

5.

金丝螺1500克、盐糖少量、花雕玉椒粉适合的数量、鲜抽老抽生抽酱油适当的量、醋类脂相当、葱姜蒜花椒切合

锅里放点1两油7成热倒入鸭子炒出香味蒜姜等炒出香味

做法:

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1、田螺洗净,放淡食盐加水吐沙1天

6.

2、放热水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

归入生抽2勺

3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,黄酒,胡椒粉,鲜抽生抽,老抽老抽,醋,甲状腺素,水,混合成调味汁

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4、锅里油热,放姜,蒜花椒炒出香味

7.

5、放下金丝螺肉快炒,放入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱就可以

加水烧10分钟

清蒸猪蹄炖黄豆

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8.

材料:

翻翻豆棍

猪脚、黄豆

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做法:

9.

1、黄豆用热水泡发,泡八个钟头比较好。泡好后装入盆内备用。

拌匀烧5分钟入味

2、猪脚加盐、花雕、生抽、姜末、麻辣酱拌匀腌渍一下,大致2个钟头,烧前用水冲一下,把姜末、花生酱冲掉。

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3、锅内加油,油热后踏向黄金年代勺黄砂糖,待糖产生黄色色后,参与猪脚、姜片炒,炒两下,猪脚就能成为中灰

10.

4、干炒一会再投入老抽,八角粉、葡萄酒,炒至半熟盛到盆里

放味精关火装盘放点菜椒丝

5、把盆装的猪脚放入高压锅内,压20分钟,20分钟后,取另一块盆,将黄豆铺在盆底,把蒸熟的猪脚码在黄豆上,归入高压锅内三回九转压

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6、阀门响后再压十几分钟猪脚和大豆都炖熟就能够食用

豆棍白烧绒鸭成品图

香辣鸭

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材料:

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800g鸭腿、400g洋芋、油、盐、草果仁、花椒粒、浮椒粒、香叶、八角、桂皮、黄酒、干红果片、清酒辣椒、葱姜蒜、调调味精、食糖

烹制本领

做法:

1.豆棍先用水泡软2.树鸭用二分之一就够了

1、鸭腿洗净沥干切条葱切成段,姜切丝洋芋去皮切片

2、锅中归入适当的量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,

3、用漏勺将鸭块捞出,用清澈的凉水洗刷干净后捞出待用;那样可以去潜水鸭的土腥味

4、锅里放比平时炒菜多点的油,烧至六五分之四热时放三大勺白糖

5、黄砂糖炒的起泡了,放进鸭块,

6、加花椒玉椒草果子香叶天士皮八角蒜片姜片,花雕适合的数量红酒杭椒山里红片

7、炒到鸭块有香味儿了就加水至杀绝鸭块,中火带头煮5-8分钟,扔进马铃薯、独蒜,加一点盐,再炒

8、马铃薯煮至和煦喜好的软硬时,出席切好的切碎的葱,加盐调味素调味,稍稍煮一下,就能够出锅了

香辣鸭头

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材料:

鸭头九个、大料4个、 白芷3片、 山奈2片、 香叶5片 、白扣6个 、丁子香6个 、
砂仁6个、 小谷香生龙活虎撮、 桂皮一小块、 枝子二个、 乌拉尔甘草风流罗曼蒂克撮、干花椒60克、
花椒15克、 酱油50克 、西凤酒对头、 生抽适合的数量、 盐适当的量 、原糖15克、
葱姜适合的量

做法:

1、鸭头洗净,拨掉细毛,凉水下锅,放葱姜,花椒,茅台酒烧开后撇沫煮柒分钟

2、清澈的凉水烧开,把老抽倒进去,投入包好的香料包中型Mini火煮15分钟让汤入味

3、然后将鸭头放进卤水中,放盐,白糖,一丢丢生抽,切碎的葱姜片,四特酒酒烧开转文火

4、另备一口锅,倒一丢丢油,烧热后干花椒和花椒放进去中火炒一下,约四十秒就足以了

5、将炒过的杭椒和花椒全体翻腾卤赤麻鸭的锅中,烧开后盖锅盖温火卤三十分钟就可以

香辣花甲

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材料:

花甲1000g、干花椒50g、麻椒40g、 葱末、姜末一些些 、郫县豆瓣酱3勺
、食用糖20g、 蜂生蜜50g、 黄酒100g、 老油30g 、鱼露30g、 盐、调味精一丢丢

做法:

1、花甲吐沙洗净备用。

2、干花椒用清澈的凉水泡透风干水分。

3、锅中加油,豆油100克、50克纯鸡油,归入葱姜温火扁香。

4、放麻椒、郫县蒜末、红糖,搅锅文火,放花椒 炒出香味 。

5、归入花甲 温火干煎, 倒入黄酒烹锅

6、参预蜂糖、老油干炒。

7、加风度翩翩汤勺水,直至花甲全体打开嘴,滴点鱼露、味素,出锅就可以

油焖大虾

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材料:

青虾12个、花雕25克、食用盐少量、白砂糖30克、味素5克、食用油100克、芝麻油25克、大料2克、切碎的葱75克、姜片50克、高汤少量

做法:

1、将青虾洗涤,剪去虾须、虾腿,由底部虾枪处剪一小口,收取沙包,再将虾背剪开,收取沙腺。

2、炒勺上火,放入大豆油,烧热,投入大料、葱花、姜片混煮,纳入大虾混煮出虾油

3、烹入料酒,参预食用盐、饴糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味素,淋入麻油即成。

酱爆肥肠

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材料:

肥肠3条、荷兰葱半个、青椒2个、葱姜蒜适合的量、干巴椒、干花椒适当的数量

做法:

1、肥肠深透洗净,玉葱半个切成丝、青椒2个切成块

2、肥肠放入卤水中国和日本益煮,煮到竹筷能够插穿就捞起来,切成薄段

3、热锅热油,把干巴椒干花椒和葱姜蒜下锅炒出香味,依次下入甜椒片和玉葱片,加盐干煎。

4、菜椒荷兰葱炒软后下入肥肠小火热炒,再加少些盐和老抽。

5、起锅前下入水沟葱叶干炒几下就可盛起了。

红烧牛蛙

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材料:

牛蛙4只、姜、蒜、干辣椒、黄酒、老抽、鸡精

做法:

1、牛蛙杀好切成块洗净。

2、起锅,加热放油,翻搅一下姜、蒜和小干杭椒。

3、放入牛蛙肉,炒至四成熟,加花雕闷3分钟,让香味步向牛蛙肉内。

4、加老抽上色,翻炒一下,盐一丢丢,继续闷大概8~10秒钟,看牛蛙肉已经入味了,最终加后生可畏勺半味精,起锅即成。

白烧猪尾巴

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材料:

猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐

做法:

1、猪尾巴洗净,切成寸段;葱切断,姜切成片

2、将猪尾巴放入热水中焯水,捞出控干水份。

3、炒勺内放一些些油,放入原糖,炒至果糖产生微烟灰泡沫,归入猪尾乾煎均匀。

4、参预生抽、酱油、葱姜,把花椒、大料、桂皮放入调味剂盒里放入,加水没过猪尾。

5、大火煮开,改温火煮30分钟,再改温火收汁就能够。

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