鹌鹑肉。飞禽中人参–鹌鹑。

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鹌鹑肉的做法

俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉是典型的高蛋白、低油、低胆固醇食物,特别符合老人和高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可和营养之王人参相媲美,被喻为“新普京娱乐飞禽人参”。

别名:鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑
采用提示:鹌鹑每次半只是(约80-100限制)。

鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等,营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每百限含有蛋白质24.3限,比鸡肉高
4.6%,维生素的含量比较鸡肉高一加倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富,因此鹌鹑肉味道鲜美,食如无嫌。鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方式,如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等;也可开呢补益药膳主料。

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鹌鹑肉味甘、性平,入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热,辅助医疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝硬化、腹水等多病。《本草纲目》中说那“肉会添五污染,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,适用于临床消化不良、身虚体弱、咳嗽痰喘、神经衰弱等病痛。以下介绍几磨蹭精选鹌鹑食疗方:

鹌鹑肉 介绍:

鹌鹑也雉科动物。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。
鹌鹑又简称鹑,是相同种头微微、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟,鹌鹑肉是名列前茅的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别契合吃老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与营养品之王人参相媲美,誉为”动物人参”。

桂髓鹑羹 
鹌鹑肉90克切小片,猪脊髓30限(去血筋),桂圆肉60限,冰糖6克,料酒、葱、姜、清汤适量,同蒸熟,撒上桂花3限量,即可食用。有补肝肾、养心和胃作用。适用于贫血、营养不良、疲乏无力等。

鹌鹑肉 营养分析:

医界认为,鹌鹑肉适宜吃营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所包含长的卵磷,可转移溶血磷脂,抑制血小板凝聚的打算,可掣肘血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高档神经活动不得缺失的营养物质,具有健脑作用。

蒸鹌鹑 
鹌鹑一但去毛及内,加少量油盐调味,蒸熟食用。有健脾胃、补益五肮脏作用。适用于小时候疳积。

鹌鹑肉 相关性群:

一般人犹可食用。
1.
凡是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的漂亮补品。

鹌鹑清汤 
鹌鹑2只是去毛及肠杂,加水煮汤,可加以少量酒调味食用(淡食)。有好处五龌龊、利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。

鹌鹑肉 食疗作用:

味甘、性平,入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;
可补中益气、清利湿热;
主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等强病症。
《本草纲目》中说:“肉会互补五肮脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,“肉与小豆、生姜煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”适用于看消化不良,身虚体弱、咳嗽哮喘、虚等症。

治疗虚要么用提高智商:可将鹌鹑肉与枸杞、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
治肺结核和肺虚久咳:可用沸水、冰糖适量,冲鹌鹑蛋花食用。
治病肾虚、腰痛、阳痿:可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。

党参山药蒸鹌鹑 
鹌鹑1~2独去毛及肠杂,党参20限量,怀山药30限量,食盐、水当、蒸熟食用。有健脾强胃、补中益气作用。适用于脾胃虚弱、食欲不振、精神委顿等。

鹌鹑肉 制作指导:

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤齐烹饪方法,如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或举行补益药膳主料。

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赤豆鹌鹑汤 
鹌鹑1只是去毛及肠杂,赤小豆20克,生姜3~5切开,同煮汤,加食盐调味食用。有健脾、除湿、利水作用。适用于痢疾、腹泻等。

糖酒煮鹌鹑 
鹌鹑1光去毛及肠杂,红糖、黄酒适量煮汤食用。有上虚润肺作用。适用于气短乏力、咳嗽日久不愈等。

鹌鹑粥 
鹌鹑1单单去毛及肠杂,切小片,大米100限,同煮粥,用适当油盐调味食用。有益气健脾、补气血、消湿积作用。可看小儿疳积、腹胀、食欲不振、脾虚就溏、身体虚弱等。可作早晚餐食用,每日要隔日食用同样次等。

杜仲枸杞煮鹌鹑 
鹌鹑1一味去毛及肠杂,杜仲10限量,枸杞子30限量,同煮汤,用少量油盐调味食用,有补益肝肾作用。可治肝肾虚害招的腰痛腿软、头晕眼花等。

清蒸鹌鹑 
鹌鹑1~2止去毛及肠杂,黄芪、党参各20限,生姜、葱末、料酒、食盐、水当,蒸熟食用。有补气生津、健脾强壮作用。适用于产后或病后体虚、老年人精神疲惫、饮食不振、大便溏薄等。

羊肉鹌鹑汤 
鹌鹑1单独去毛及肠杂,羊肉250限制,小麦50范围,同煮汤,用少量盐调味食用。有补气补血、滋阴壮阳企图。适用于大年或病后体虚、血虚头晕、身体虚弱、面色萎黄、体困神疲等。

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