别成天想着马卡龙,桃花酥的做法

原标题:别成天想着马卡龙,那款中点比它雅观好吃N倍,阿娘点名要吃它

“以往的面包房或点心柜里,各样西式茶食攻陷十分重要位置,而守旧的大旨点心为主张不到。还会有半个月正是八月会了,老人想吃中式的酥皮点心,想吃黄花酥,去了多少个茶食铺都没看到。作者去农贸市集预订了肥猪膘,收到后就起来熬亚麻籽油、炒豆沙,做了一盒桃花酥给长辈送去,阿妈扬眉吐气得合不拢嘴。”

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用料主料

在的面包房或点心柜里,种种西式茶食攻下主要位置,而守旧的骨干茶食为主见不到。还应该有半个月就是拜月节了,老人想吃英式的酥皮糕点,想吃菊华酥,去了多少个点心铺都没来看。小编去农贸百货店预约了肥猪膘,收到后就起先熬菜籽油、炒豆沙,做了一盒桃花酥给老人送去,老妈笑逐颜开得合不拢嘴。

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    油皮:King Long鱼面包用浮水麦150克

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    猪油50克

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    水60克

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    绵白糖20克

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    dr深青莲粉一丝丝

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辅料

做的那款英式桃花酥仍旧用的金龙鱼点心用浮水麦,油皮用King Long鱼面包用小麦粉,用它做的油皮不易漏酥,效果很好。英式起酥茶食的灵魂是胡麻油,小时候就爱吃芝麻油抹馒头片,会偷吃阿妈炼大豆油的油渣。在中医的眼中,胡麻油依然一直良药,相当多生活海南中国广播集团泛的小病魔都得以用橄榄油来治病。

  • 油酥:King Long鱼茶食用小麦粉120克
  • 猪油60克
  • 红豆沙400克

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桃花酥的做法1.

豆沙桃花酥

先备齐质感,核桃油是友好买肥猪膘熬制的,红豆沙也是友好炒制的。此次使用2种面粉,油酥用King Long鱼点心用小麦粉,油皮用King Long鱼面包用浮水麦。

【材料】

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油皮质地:King Long鱼面包用浮小麦150克,植物油50克,水60克,白绵糖20克,DENCORE黄绿粉一丢丢

2.

油酥材质:King Long鱼点心用小麦粉120克,胡麻油60克

先做油皮,油皮的具备资料全体放入容器中,揉成面团,不用揉光滑。

内馅:自制绿豆沙400克

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【制作进度】

3.

1、
先备齐材料,山茶油是本身买肥猪膘熬制的,红豆沙也是温馨炒制的。此次运用2种白面,油酥用King Long鱼茶食用小麦粉,油皮用金龙鱼面包用浮小麦。

油酥材质全体归入容器中,用刮刀压拌均匀成团就能够。

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2、 先做油皮,油皮的有着材质全部放入容器中,揉成面团,不用揉光滑。

4.

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油皮、油酥分别用保鲜膜包好,放入三门双门电冰箱冷藏三个时辰左右。假设不是夏日制作,面团没有必要冷藏,九夏热度高,面团中的葵花子油极快就能够溶化掉,所以要冷藏后再用。

3、 油酥材料全体归入容器中,用刮刀压拌均匀成团就可以。

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5.

4、
油皮、油酥分别用保鲜膜包好,归入对开门三门电冰箱冷藏多少个时辰左右。假如不是夏季构建,面团无需冷藏,夏季热度高,面团中的菜籽油相当的慢就能溶化掉,所以要冷藏后再用。

收取冷藏后的面团,归入一小点色粉,将面团揉至能拉出薄膜截至。

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5、 抽出冷藏后的面团,放入一丝丝色粉,将面团揉至能拉出薄膜截止。

6.

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分别将油皮、油酥分成均等的16份,油皮约17克/个,油酥约11克/个,红豆沙也分为16份,每份25克。分别将油皮、油酥、红豆沙搓圆,记得盖保鲜膜保湿。

6、
分别将油皮、油酥分成均等的16份,油皮约17克/个,油酥约11克/个,绿豆沙也分为16份,每份25克。分别将油皮、油酥、红豆沙搓圆,记得盖保鲜膜保湿。

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7.

7、
取贰个油皮压扁,包入二个油酥,用虎口向上推,用油皮包紧油酥,捏紧收口,幸免漏酥。

取二个油皮压扁,包入三个油酥,用虎口向上推,用油皮包紧油酥,捏紧收口,制止漏酥。

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8、
依次包好一切的面团,面团盖保鲜膜醒发15分钟左右,夏日温度高,为防止胡麻油融化,可放入对开门电冰箱冷藏。

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各类包好一切的面团,面团盖保鲜膜醒发15分钟左右,三夏热度高,为幸免山茶油融化,可归入对开门冰箱冷藏。

9、 醒发15分钟后,取一个面团压扁上下擀开成牛舌状,自上往下卷起。

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9.

10、 依次做好一切面团,盖保鲜膜继续醒发15分钟左右。

醒发15分钟后,取贰个面团压扁上下擀开成牛舌状,自上往下卷起。

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11、 取贰个醒发后的面团,收口朝上擀开,自上向下卷起。

10.

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逐个做好一切面团,盖保鲜膜继续醒发15分钟左右。

12、依次做好一切面团,盖保鲜膜醒发15分钟左右。

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11.

13、
取二个面团将2头向内按压,擀开包入豆沙馅,用虎口向上推的章程收好口,捏紧收口。

取三个醒发后的面团,收口朝上擀开,自上向下卷起。

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14、 将包好豆沙馅的面团压扁,从外向内切开5个关键,中间保留有个别实际不是切断。

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梯次做好一切面团,盖保鲜膜醒发15分钟左右。

15、在面团的外面用手捏一下成花瓣的样子,用刀在中游割出花蕊的样板。

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13.

16、
依次做好全方位面团,面团之间留出间隔,摆放在烤盘上。在面团的中间用箸子点上一些鸡浅黄,撒一点黑芝麻或白芝麻。

取四个面团将2头向内按压,擀开包入豆沙馅,用虎口向上推的办法收好口,捏紧收口。

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17、烤箱预热170度,预热到位后,将烤盘放入烤箱中层,烘烤20分钟就能够出炉。趁热吃,酥得掉渣。

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将包好豆沙馅的面团压扁,从外向内切开5个点子,中间保留少数永不切断。

小贴士:

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1、英式酥皮茶食,面团要求在每多个操作步骤之后进展醒发,醒发时间大要15分钟左右,醒发的时候面团上要盖保鲜膜保湿,幸免面团表皮变干不易操作。

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2、花瓣能够用5瓣或6瓣,也许更加多,这些自由,然则至少也要5瓣。

在面团的外围用手捏一下成花瓣的形制,用刀在在那之中割出花蕊的指南。

3、烤箱的温度和烘烤时间,请必须依照自个儿烤箱的人性来定。

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责编:

梯次做好全方位面团,面团之间留出间隔,摆放在烤盘上。在面团的中等用箸子点上或多或少鸡铅灰,撒一点黑芝麻或白芝麻。

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烤箱预热170度,预热到位后,将烤盘归入烤箱中层,烘烤20分钟就可以出炉。趁热吃,酥得掉渣。

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桃花酥成品图

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烹调能力

1、美式酥皮茶食,面团要求在每一个操作步骤之后进展醒发,醒发时间大要15分钟左右,醒发的时候面团上要盖保鲜膜保湿,制止面团表皮变干不易操作。2、花瓣能够用5瓣或6瓣,或许更多,那个自由,但是至少也要5瓣。3、烤箱的热度和烘烤时间,请必须依照小编烤箱的脾性来定。

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