献给心中最爱的您,提拉米苏的做法

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9张图片

用料:
  1、马斯卡彭250克。
  2、意国手指饼16根。
  3、马沙拉25克(小编从未买到马沙拉酒,用牛栏山酒取代)。
  4、意大利缩水咖啡30克。
  5、蛋黄3个。
  6、鲜奶油250克。
  7、白糖 60克。
  8、吉利丁片3片。
  9、糖水20克。
  10、可可粉适合的数量。
  11、糖霜适当的数量。

“提拉米苏的原因,流传过巨大不等的传说,相比和煦的布道是世界二战时期,三个意大利共和国立小学将将在开赴战地,可是家里一度什么也平昔不了,爱他的贤内助为了给她希图干粮,把家里全部能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那多少个糕点就叫提拉米苏。每当那么些战士在战场上吃到提拉米苏就能想起他的家,想起家大旨爱的人。提拉米苏Tiramisu,在意国文里,有
“ 带笔者走 ”
的意义,带走的不只是美味,还会有爱和甜蜜。一层浸润了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、材料和手指饼干,一层混合了Mascar鄄ponecheese(最适合特意用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉,那正是提拉米苏Tiramisu。它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的清香、手指饼干的精心、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”,冲击着视觉把其所能唤起的各种复杂的体验交缠着演绎,令人的想像如天花乱坠。”

做法:
  1、鲜奶油打到5分发(提起打蛋器奶油还足以稍稍流动性往下滴),放三门冰箱待用。

食物原料明细

  2、将咖啡豆磨成细末。煮水倒出晾凉。

主料

  3、吉利丁片放冷水中泡软;分离蛋白普鲁士蓝。

  • 蛋黄新普京娱乐,3个
  • 细砂糖70克
  • 开门红丁片2片
  • 马斯卡膨奶酪200克
  • 朗姆酒10克
  • 淡奶油200克
  • 咖啡酒50克

  4、玫瑰红搅散,放入50克白砂糖隔热水打发到浓稠变白。

辅料

  5、在剩余的10克食用糖里加约20克水煮化。

  • 低筋面粉80克
  • 细砂糖60克
  • 鸡蛋2个

  6、冲入蛋青糊,搅动均匀。

配料

  7、将泡软的吉祥美好丁片捞出挤干水分,隔水加热溶化。

  • 可可粉适量
  • 草莓1个

   8、倒入翠绿糊,搅和均匀,将意国乳酪参加灰湖绿糊中

  9、搅至细腻无颗粒,放凉后参预15克酒。

  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗时
  • 轻松易行难度

  10、拌匀后加盟打发好的鲜奶油,用橡皮刮刀和弄均匀制作而成奶酪糊。

提拉米苏的做法步骤

  11、在咖啡里倒入10克酒。

  • 新普京娱乐 31预备做手指所需所需资料。(鸡蛋2个、糖60克、低筋面粉80克。)
  • 新普京娱乐 42将深青莲和蛋清分开,古铜黑出席20克细砂糖里。
  • 新普京娱乐 53用手动打蛋器和弄均匀。
  • 新普京娱乐 64蛋清放入一个无水无油的容器中,分二回出席40克果糖打至硬性发泡。
  • 新普京娱乐 75将铁锈红倒入蛋白中,用刮刀上下翻拌均匀。
  • 新普京娱乐 86再筛入低筋面粉。
  • 新普京娱乐 97翻拌均匀。
  • 新普京娱乐 108然后装入裱花袋。
  • 新普京娱乐 119烤盘里铺上油纸,将草莓蛋糕糊挤成比模具小的八个饼状。
  • 新普京娱乐 1210把剩余的挤成手指饼形状。
  • 新普京娱乐 1311烤箱预热170度放中层烤20分钟。
  • 新普京娱乐 1412手指饼同样的放入烤箱170度中层烤15分钟。。(为了让饼干更酥脆,能够烤完饼干后,将富有饼干放入烤箱至凉)
  • 新普京娱乐 1513预备好做提拉米苏的素材。(铁蓝3个、黄砂糖70克、吉利丁片2片、马斯卡膨奶酪200克、劲酒10克、动物鲜奶油200克、咖啡酒50克)
  • 新普京娱乐 1614将70克黄砂糖参与血牙红中。
  • 新普京娱乐 1715美满称心丁片用凉水泡浸5秒钟。
  • 新普京娱乐 1816马斯卡膨奶酪参预10克白酒拌匀。
  • 新普京娱乐 1917隔热水打发,搅和至80度(小编尚未温度计,锅内水刚起小泡即关火)。
  • 新普京娱乐 2018参与凉水泡软的吉祥丁片。
  • 新普京娱乐 2119将搅和好的马斯卡膨倒入浅青糊中,搅拌均匀即成稻草黄芝士糊。
  • 新普京娱乐 2220动物淡奶油打至有纹路。
  • 新普京娱乐 2321再将黄褐糊倒入打发的淡奶油里。
  • 新普京娱乐 2422然后搅和均匀。
  • 新普京娱乐 2523用锡纸将慕斯圈底部包上。
  • 新普京娱乐 2624再将泡过咖啡酒的圈子手指饼放入模具底下。
  • 新普京娱乐 2725然后倒上彩虹蛋糕糊,再放上圆形手指饼。
  • 新普京娱乐 2826最终进入彩虹蛋糕糊抹平,放对开门双门电冰箱里冷藏4刻钟以上。
  • 新普京娱乐 2927将冷藏好的提拉米苏收取,去掉锡纸,用风筒吹两圈模具边。
  • 新普京娱乐 3028然后轻轻的把慕斯圈拿走。
  • 新普京娱乐 3129再用筛上可可粉。
  • 新普京娱乐 3230聊到底把烤好的手指饼干围上面,表面加以点缀就能够。

  12、将手指饼逐条放进咖啡里浸透一下。

小诀要模具作者用的是6寸慕斯模,咖啡酒的用量可以多加点,笔者用了50克以为有些少了,手指饼没泡透,可以多加30克,将手指饼泡透,味更浓。

  13、摆入蛋糕模,取五成奶酪糊倒入模具中的手指饼上,抹平。

挤手指的时候,一定要挤得大小均匀,高低也要同齐,那样围起边来才不会犬牙相错。

  14、再放上一层手指饼,倒入剩下的四分之二奶酪糊。

  15、将表层抹平,加盖或盖上保鲜膜,放入三门三门电冰箱冷藏12时辰以上。

  16、收取后用小刀贴着模具内壁划一圈,脱模。

  17、筛上一层可可粉,筛好后待用。

  18、取一张复印纸,打上tiramisu ,把字母镂空,再剪出四个“心”型。

  19、将镂空的“tiramisu”纸模放在提拉米苏上,筛上糖霜。

  20、再将“心”放上去,筛上糖霜。

  21、去掉纸模,切成丝,装盘,开吃。

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