踌躇满志食计私厨学堂,鸡蛋牛奶醪糟菜谱。无标题文章。

原先题:美食计私厨学堂,鸡蛋牛奶醪糟菜谱

菲家私房菜 \\ 在兰州 这道甜点深夜2点都有人排队吃

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2016-12-22 周晓菲 菲常味道

动手写这篇菜谱之前自己而把以兰州吃的美味翻了千篇一律全副,虽然只有是短跑之呆了扳平夜晚,但是那种以食物构成而留给的好印象也较相似的景物还要受人口深切,牛肉拉面和各种面食、酿皮子、羊肉串、甜醅子奶茶、鸡蛋牛奶醪糟、杏皮茶……都是地地道道的陇上风味

 
 牛奶鸡蛋醪糟是均等鸣有西北风格的穆斯林食品,兰州路口,那些叫做索菲亚、阿依莎的伊斯兰甜食店里还发卖,戴在黑色盖头的穆斯林女子皮肤白晳,深目高鼻,用细嫩的手将牛奶倒上锅里煮开,加入发酵好之醪糟,再由一个鸡蛋,装入碗中,添加枸杞、葡萄干、杏干、黑芝麻,一碗奶香扑鼻、色彩漂亮、入口香甜的牛奶醪糟就做成了,因为内容丰富,质地浓,比清汤寡水的湖南之甜酒冲蛋(只有醪糟鸡蛋,无牛奶)、江苏的桂花酒酿都更胜一筹。在兰州,这种甜食所吃吃货们欢迎之程度,在正宁路的夜市上错以彰显,无论春夏秋冬,生意最好的那么小接连败有长龙,连鸡蛋壳也叫摊主变成了道具,在炉前堆成了高山,变成一种植无声之广告。

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牛奶醪糟好吃,做法呢不为难,可是当自家亲眼目睹数次自此,在厨里实施的时候,却傻了眼睛。因为醪糟是酸性的,与牛奶混合时,会如牛奶里的乳清和水快分开,变成了豆腐脑似的汤汁,完全没了甜食店里那种完全的感觉。看来人家开门做工作,是有高招之。于是又持续考察,发现他们见面在牛奶里加一点点白色粉末,一直存疑那白色粉末是碱,只交产生同龙,有权威证实了自家的猜测。于是,此后想吃牛奶醪糟的时,再为未用去刚宁路排队了,只需要5分钟,一碗热乎的兰州甜品就可以当自己下厨房出品,吃得了晚,幸福感瞬间提升。

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菲常味道

对于牛奶鸡蛋醪糟,来兰州就想吃正宗的,正宁路小吃街上都是带来白帽子的回民,小火炉上各种各样的铜锅轮番上阵,熟练的撒干果,打鸡蛋,每家都排队,没有慢慢咕咚的如意,反而还是生哄哄的大声喧哗,所以毫不犹豫的去夜市,索性到了一致贱可以坐下慢慢吃的旅社,这时才会尝尝到牛奶混着的冷酒香味

— 兰州美食 —

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《菲常味道》主创:周晓菲

吃过的对象更是疼爱酒酿的对象,妥妥的让征服了。都说以兰州做的尽好极有特色的都是回民,他们为此铜锅焖牛奶什么的,在我看来正宗不正宗在马上道甜点上吃的即使是心态,味道相差不远。

人生即使是由味道组成的光阴

鸡蛋牛奶醪糟不仅营养丰富,而且美容养颜,女孩子们既会解馋,心理负担又无那还,所以菜谱就想赶快分享给大家,喜欢的言语记得交作业哦

搁前几年“吃货”这个词是贬义的,说谁是吃货,都见面与你急眼。而现行,“吃货”成了掌握生活、爱于曾的代名词。菲姐混迹兰州媒体和兰州大大小小饭店数十年,一不小心将由曾混成了举世瞩目媒体人跟资深吃货。吃着吃在,渐渐地针对食产生矣一如既往种植新的体会与体验,那些给舌尖浸染了之滚滚红尘,终将变成留于碗底的同样汪汤汁,人生受到的惊喜,也势必化成萦绕心头之同一栽味道。

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于是乎便出矣食品跟情感结合的多样文章——《菲常味道》,2014年以《兰州晚报》上设立了私专辑。有时间之时节,菲姐喜欢琢磨一些初菜,当其与家眷、朋友共享受这道菜肴之早晚,这道菜会通过味蕾,在唇齿间留下了众多美好的记得,并经过发现生活之抖,享受在之抖。从2014年春起,菲姐以微信上晒出了100基本上集、大约200差不多道菲小私房菜。并开办个人微信公众号《菲常味道》,将美文和美食和大家并分享。菲姐时说,不知晓开呀的当儿,就失去做饭吧。在简约的劳作中坐抱内心之宁静。

做法

get 菜谱

配料:

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牛奶、鸡蛋、醪糟、各式干果碎、黑白芝麻、枸杞等

牛奶鸡蛋醪糟

步骤:

食材:牛奶同口袋、鸡蛋一个、醪糟吃勺两勺、小苏于小勺半勺、枸杞、松仁、黑芝麻、花生、葡萄干若干。

1、锅内倒牛奶,加相同废弃丢小苏打

1.降温锅倒入新鲜牛奶,大火烧交七秋

2、加酒酿,酒酿味道怎样把控,参考酒酿元宵

2.放入少量有点苏打,这等同步是重大的,不然牛奶遇到酸性的醪糟就会水
乳分离。3.加入醪糟 4.备受火烧开,将自好之鸡蛋倒入锅中

3、用勺子慢慢洗均匀,打鸡蛋,烧开

5.闷开关火

4、加入干果稍微煮一下,出锅,撒芝麻枸杞,拍照,开始尝试

6.进入其他干果配料

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7.完成

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巡炖土豆片

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食材:土豆、盐、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、蚝油、蒜末、葱末

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1.马铃薯切块,沸水煮到七划分熟后捞出待用

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2.混合干辣椒面、胡椒粉、蒜末、盐等佐料,并打均匀

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3.锅中倒适量食用油,热油少量多次泼制拌料

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4.拿泼制好的拌料根据个人口味适量的加盟土豆片中

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5.复进入蚝油

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6.末尾葱花装饰

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7.完成

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您get到了啊?从此不用深夜排队两时,自己在家就是只是熬了。

TIPS:

1、酒酿和牛奶每家买的不均等,自带的甜也不自然,记得要尝口,少放糖;

2、干果用熟的更香,稍微碾碎一下,推荐放些蔓越莓干,酸酸甜甜好看又香,其余的老婆出啊放什么,不逼

3、酒酿的酸性物质和牛奶中的蛋白质会发生影响从而发出结块现象,加点小苏打得缓解;

4、真的超级简单,但是同时营养丰富,不失为一鸣到的下午点心

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